Faworki na szampanie

Na wstępie muszę się do czegoś pzyznać - przepis powstał przez zupełny przypadek :) W planach były faworki na winie. Jednak dziwnym zbiegiem okoliczności, zamiast sięgnąć po małą butelkę białego wina, w łapki wpadła mi butelka... owszem wina, ale... musującego! Założyłam jednak, że skoro faworki na piwie wychodzą tak genialne, to na innych bąbelkach też się uda. I to jak się udało!!! Faworki mega mega mega kruche i chrupiące. W domu uznali, że jedne z najlepszych! Naprawdę uzależniające i gorąco Wam polecam ten przepis. Poza tym, czy "faworki na szampanie" nie brzmią kusząco? :)

Składniki:

inspiracja przepisem z książki Hanny Szymanderskiej "Polskie tradycje świąteczne", podpatrzony na blogu Kuchennymi Drzwiami, z moimi zmianami i uwagami

• ok. 550 g mąki pszennej *
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• łyżka masła
• pół szklanki szampana (wina musującego)
• tłuszcz do smażenia (u mnie smalec)
• cukier puder do oprószenia

* ilość mąki może się delikatnie różnić - różne mąki różnie chłoną składniki, jajka mogą mieć różny rozmiar. ja dałam 550 g, ale może wystarczyć nawet 500 g, więc warto najpierw dać mniej, a później dosypywać w razie potrzeby. konsystencja ciasta ma przypominać takie, jak na pierogi (no może trochę luźniejsza)

Przygotowanie ciasta na faworki

Mąkę przesiać do dużej miski (można też wykorzystać stolnicę), dodać masło i posiekać je drobno nożem. Następnie dodać pozostałe składniki - jajka, cukier i szampana. Wyrobić ciasto, zawinąć je w folię bądź torebkę foliową i wybijać wałkiem przez około 10 minut.

Ciasto umieścić w misce wysypanej mąką, nakryć z wierzchu i odstawić na 2 godziny, by odpoczęło.

Formowanie faworków

Ciasto (porcjami) rozwałkować na stolnicy lekko wysypanej mąką. Wykrawać paski, naciąć każdy wzdłuż pośrodku i przeciągać jeden koniec przez rozcięcie. Gotowe faworki, czekające na smażenie, trzymać przykryte ściereczką.

Smażenie faworków

Tłuszcz dobrze rozgrzać. Kiedy kawałek wrzuconego ciasta, zacznie od razu skwierczeć i wypływać, można zacząć smażyć faworki. Smażymy partiami, z jednej i drugiej strony aż się zarumienią.  Co jakiś czas warto zrobić małą przerwę w smażeniu - dorzucając faworki tłuszcz się "ochładza", więc co trzy partie można odczekać minutę, by ponownie dobrze się nagrzał. Usmażone faworki odsączyć na ręczniku papierowym. Już ostudzone posypać cukrem pudrem.