Racuchy !!!

Ochota na racuchy towarzyszyła mi (a raczej męczyła) całą majówkę. Kiedy tylko przyjechałam do domu od razu wzięłam się za upatrzony przepis Dorotus. To nic, że jadłam je na noc, to nic, że jeszcze ciepłe popijałam zimnym mlekiem ;p  Warto było, bo są przesmaczne. I takie puchate ... Co prawda to dopiero moje drugie racuchy w życiu, ale wiem, że nie będę już szukała innego przepisu.

Składniki na ok.10 średnich sztuk:

250 gr mąki

25 gr drożdży świeżych

3/4 szklanki mleka

jajko

szczypta soli

czubata łyżeczka cukru

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać ze szczyptą soli w dużej misce. Zrobić wgłębienie w mące, do którego pokruszyć drożdże. Zalać 1/4 szklanki ciepłego mleka i odstawić na 10-15 minut (nie mieszać!). Po tym czasie dodać resztę mleka i jajko. Wymieszać łyżką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, pod ściereczką.

Zagotować wodę, nalać do miseczki. Podgrzać olej na patelni (nie za dużo). Łyżkę zamaczać w wodzie przed każdym kolejnym nakładanym racuchem. Smażyć na złoto z obu stron. Wykładać na ręcznik papierowy. Nie żałować cukru pudru. Smacznego!