Rhubarb teacake

Kolejny przepis z rabarbarem ;) Ciasto smaczne i szybkie! I kolejny raz mój ulubiony maślany posmak. Więcej jest tu rabarbaru niż samego ciasta i wyraźniej czuć jego kwaskowaty posmak, ale bardzo dobrze się to komponuje z cukrowo-cynamonową posypką...

Składniki:

60 gr miękkiego masła

pół szklanki cukru

1 jajko

łyżeczka esencji waniliowej (dodałam olejek waniliowy)

1/3 szklanki mleka (80 ml)

szklanka mąki (150 gr)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli
4-5 gałązek rabarbaru

Dodatkowo: 15 gr masła, łyżka cukru, pół łyżeczki cynamonu

Masło, cukier, jajko i esencję zmiksować na jednolitą masę (5-10 minut). Mleko i mąkę (wymieszaną wcześniej z proszkiem i solą) dodać do masy i wymieszać drewnianą łyżką (nie miksować). Ciasto wylać na okrągłą tortownicę (średnica 20 cm; ja miałam większą – 24 cm, dlatego nie jest zbyt wysokie). Wyłożyć pokrojony na kawałki rabarbar.
Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut (moje się piekło 50 minut).
Zostawić do wystygnięcia na 10 minut. Po tym czasie rozpuścić masło oraz wymieszać cukier i cynamon.
Ciasto przełożyć na kratę, posmarować masłem i posypać cukrem z cynamonem. Pozostawić do zupełnego wystygnięcia.

Wykorzystano przepis z Australian Women's Weekly, zmodyfikowano o rabarbar ;)

*16.05.2010 - "danie dnia" na portalu smaker.pl ;)

*20.05.2010 - główna strona Interii ;)))