wtorek, 4 września 2012

Dżem z cukinii. Pomarańczowy



Przepyszny!
Mocno pomarańczowy, kwaskowy, nie za słodki. Kupne się chowają.
Ponieważ cukinia jest całkowicie neutralna, więc przejmuje smak po 'pomarańczowych' dodatkach (galaretki, olejek i skórka); dodatkowo kwasek cytrynowy nadaje cytrusowego posmaku.
Ja go wyjadam łyżeczką prosto ze słoiczka... no może czasem trafi na kanapkę :)




Składniki
przepis ze strony Wielkie Żarcie; u mnie zmniejszone proporcje, wzbogacony o skórkę pomarańczową
  • 3 kg cukinii - użyłam żółtej (już po obraniu i wydrążeniu nasion)
  • 600 g cukru  
  • 3 galaretki pomarańczowe 
  • 4 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 1 olejek pomarańczowy
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Cukinie obrać i wydrążyć nasiona. Połowę cukinii pokroić w kosteczkę a drugą połowę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Smażyć aż zgęstnieje. Pod koniec smażenia, gdy dżem będzie gęsty i jednolity, dodać cukier, galaretki, kwasek, olejek i skórkę pomarańczową. Całość smażyć jeszcze 30 minut. Nakładać do słoików i szybko zakręcać.
*Wyszło mi kilkanaście średnich (mniejszych i większych) słoików.
**Dżem po przygotowaniu i przełożeniu do słoików ma dość płynną konsystencję. Przed wykorzystaniem danego słoiczka polecam go włożyć na dobrych kilka godzin do lodówki - zgęstnieje do konsystencji typowych dżemów.





      Konfitury

62 komentarze:

whiness pisze...

No, to jest przepis! Bardzo mi się podoba, bo połączenie galaretki, cukinii i aromatu pomarańczy po prostu musi być udane :) Z chęcią zrobię sobie taki słoiczek.

Majana pisze...

Cudowny ma kolor. Świetny dżemik!
Pozdrawiam:)

Droczilka pisze...

To przykład na to, że z cukinii można zrobić wszystko! :-) Bardzo podoba mi się pomysł dodania skórki pomarańczowej.

aga i kaja pisze...

Chwile nas nie było a tu taki przepis. Cudny! Kolor piękny! Ciekawe połączenie z tą cukinią :-) Przydałoby się troszkę na poranną bułeczkę :-) Pozdrawiamy

kaczodajnia pisze...

Nigdy nie jadłam dżemu z cukinii, muszę wypróbować przepis

Ivka pisze...

Pewnie, że kupne się chowają. Wyobrażam sobie takie śniadanko - świeże bułeczki, kakao i Twój dżemik :)

Kamila pisze...

Jest rewelacyjny, potwierdzam :)

Karolina Ufniarz pisze...

Oj ten dżemik...\Kusi wyglądem i smakiem;)
Szalejesz dziewczyno!!!

Dorota pisze...

czego się teraz nie robi z cukinii ;) piękny kolor, a smakuje pewnie też świetnie :)

pieczarka mySia pisze...

wyglada cudnie! :) piekny kolorek!

Antenka pisze...

świetne połączenia smakowe!

Beatrice pisze...

Takiemu dżemu z cukini jeszcze nie jadałam, bardzo ciekawa jestem smaku :)

Marzena pisze...

Cudnie wyglądają te słoiczki z serwetkami czerwonymi. Niewątpliwie smakowe doznania są równie pyszne jak estetyczne:-)

asieja pisze...

och, jak ja lubię ten dżem!:))

frambuesa pisze...

Nie sądziłam ,ze z cukinii można zrobić dżem ;)

CARUNIA pisze...

Ale pychota! :)

Angie pisze...

Nie dość, że nie jadłam nigdy takiego dżemu to nigdy o nim nie słyszałam... Piękny kolorek...rany muszę spróbować!!!

sniadankomania pisze...

mam słoiczek od babci, jeszcze nie miałam okazji go otworzyć, ale muszę, bo ciągle zapominam :)

Bee pisze...

Super, nigdy nie słyszałam o dżemie z cukinii. O smaku pomarańczowym..mmm... nie ma opcji- robię w weekend :D
Na razie ograniczę się jednak do kilograma, choć po opisie, sądzę że na tym się nie skończy... ;)

Mama Alergika pisze...

Wygląda smakowicie. A czy to z takiej zielonej cukinii czy pomarańczowej?

Joanna Skoraczyńska pisze...

Pierwszy raz słyszę o dżemie cukiniowym, więc podchodzę do niego z nieśmiałością, ale jestem megaciekawa jak smakuje :-)

Moja domowa kawiarenka pisze...

Kasiu, nie wiem, czy to zgodne z regulaminem zabawy, ale ja również wyróżniłam Twój blog - za niezwykłe zdjęcia i świetne, sprawdzone przepisy, a także pomysłowość i świeżość z jaką go prowadzisz!

DarkANGELika pisze...

Taka trochę zmyłka z tymi pomarańczami, bo pewnie nimi pachnie i smakuje trochę jak pomarańczowy dżem;)Jestem ciekawa smaku, bo nigdy nie jadłam dżemu z dyni, ale wygląda ciekawie;)

Kaś pisze...

Mama Alergika, ja użyłam żółtych, ale myślę, że z zielonych wyjdzie bardzo podobny (i tak skórkę się obiera)

Moja domowa kawiarenka, serdecznie Ci dziękuję!!! bardzo mi miło :)

DarkANGELika, jest naprawdę mocno pomarańczowy! cukinia jest całkowicie neutralna, więc przejmuje smak po galaretkach, olejku i skórce. dodatkowo kwasek nadaje cytrusowego posmaku


lutka40 pisze...

Masz na zbyciu słoiczek ? Musi byc pyszny z tymi składnikami i oczywiście wlasnej roboty

Capacitier pisze...

Świetny pomysł! Nigdy nie jadłam takiego, ale bardzo chętnie bym spróbowała.

Magda pisze...

wpadnij do mnie z tym dzemikiem! musi byc taki pyszny *.*
ja zajmne sie swiezymi buleczkami i podgrzeje mleko! :)

moje pasje pisze...

znam ten dżem tez go robiłam i jest świetny!!! Dzisiaj właśnie synek się upominał kiedy znów go zrobię :) Pozdrawiam :)

Renula pisze...

Słoiczki śliczne :) a ich zawartość pewnie słodziutka. Super Ci wyszły!

Kaś pisze...

lutka40, jakiś by się znalazł :)

Magda, ooo Twoja propozycja jest nie do odrzucenia!

Anonimowy pisze...

Wygląda smakowicie! Koniecznie muszę spróbować. Mam pytanie-nie trzeba zagotować słoików?

Kaś pisze...

A., dziękuję! nie, nie trzeba :)

lekki brzusio pisze...

nie no też będę musiała jakiś dżem zrobić, chociaż to będzie mój pierwszy raz.

Jolanta Szyndlarewicz pisze...

Pamietam, ze w dzieciństwie przerabialiśmy z babcią cukinie na dżem, był bez dodatków... jedynie cukinia i cukier ...ale pamietam, ze to był najlepszy dżem jaki pamietam z czasów dzieciństwa:)

Veggie pisze...

po takim przepisie chyba już mnie nic nie zaskoczy, starsznie jestem ciekawa, jak smakuje

MartynCia ^^ pisze...

ach te domowe wyroby ;) najlepsza rzecz na swiecie..u mnie mama króluje jako twórca dżemów. Taki z cukinii pewnie ją zainteresuje. ;)

Drui... pisze...

Ależ musi taki dżem ciekawie smakować. Przyznaję się, że takie połączenie smakowe brzmi dla mnie dosyć egzotycznie, z chęcią bym spróbowała jak to smakuje :)

Ola pisze...

kolejne wspaniałe wykorzystanie cukinii!

Olciaky vel Olcik pisze...

robiłam, pyszny był:)

Anonimowy pisze...

olejek pomarańczowy to to samo co aromat pomarańczowy?

Kaś pisze...

A., tak, to samo

Grażyna pisze...

Szczęsciara z Ciebie Kasieńko.. mój pierwszy popisowy dżem zrobiony tego lata z truskawek nijak nie chce wyleźć ze słoika.. Łamią się na mim łyżeczki ;/ No wiem.. wiem blondynką jestem .. :)))))

Olivia pisze...

Oj, zjadłabym taki na śniadanko :)

whiness pisze...

Zmieniłam adres bloga, dlatego jeśli obserwowałas Relishingmeals.blogspot.com obserwujesz, jest już nieaktualny. Problemy techniczne były tego powodem. :( Zapraszam na nowy: relishmeals.blogspot.com

Pzxodrawiam,
whiness

burczymiwbrzuchu pisze...

TO jest dosyć intrygująca propozycja, ale chętnie bym spróbowała!

gzik_i_pyry pisze...

Bardzo ciekawy przepis :)

Ślinka Cieknie pisze...

Dżem z cukinii? Pierwsze słyszę, ale przyznam, że chętnie bym takiego spróbowała, bo wygląda naprawdę smakowicie :)

Iwona a cup of ideas pisze...

jeśli smakuje tak jak wygląda, to chyba się skusze :)

Kaś pisze...

Iwona, skuś się, skuś :)

Bee pisze...

Zrobiłam wczoraj 3 słoiki, przepyszny!
kurczę, dlaczego od razu nie uwierzyłam że jest taki dobry? teraz będę musiała powtórzyć to w kolejny weekend ;)

Kaś pisze...

Bee, bardzo się cieszę, że jednak wypróbowałaś, no i że tak posmakował :) następnym razem zrobisz podwójny zapas :D

Anonimowy pisze...

Dżem jest pyszny, ja robię tak, że strtą cukinię z cukrem odstawiam na kilka godzin. Włąciwie to nie wim po co. Miała puścić sok, ale soku nie odlewam, z galaretką i miąszem gęstnieje i tworzy dżem. Ja trzymam go w lodówce. Jest lepsza konsystencja.

Kaś pisze...

A. dobrze wiedzieć, że jest też inna metoda przygotowania, dziękuję. ja też, tak jak napisałam, słoiczek, z którego korzystam trzymam w lodówce, bo tam gęstnieje. słoiczki na później leżą po szafkach, bo w lodówce aż tyle miejsca nie mam :)

Lidia Ka pisze...

Świetny przepis! :) Na pewno go wypróbuję. Moja mama będzie zachwycona - w tym roku znowu zrobiła trochę przetworów, ale o dżemie z udziałem cukinii (podobnie jak i o cieście) nigdy wcześniej nie słyszała ;)

Kaś pisze...

Lidia, gorąco polecam! jest przesmaczny :) [u mnie robiła go już chyba cała rodzinka :)]

Smaki Na Talerzu pisze...

Hej, Kasiu, zrobiłam ten dżemik :) Jest przepyszny! Choć kolor ma trochę inny niż Twój, ale ja przyrządzałam go z zielonej cukinii. Dżem przygotowałam w wersji niskosłodzonej i z mniejszej ilości cukinii, ponieważ pół kilo przeznaczyłam do drugiego dżemu. Z dynią :) Mam pytanie - ile takie dżemy mogą stać? Tzn. jaki jest ich termin przydatności?

Kaś pisze...

Smaki Na Talerzu, super, że wypróbowałaś! no i że smakuje :D
cukinia z dynią też brzmi świetnie! u mnie się szykuje dynia z antonówką :)
co do przechowywania - zamknięte słoiki trzymane w chłodnym i ciemnym miejscu powinny spokojnie przeleżeć do wiosny. zaś te napoczęte, trzymane w lodówce - około tygodnia (nie jetem pewna, bo zwykle słoik znika kilka dni po otworzeniu)

bea pz pisze...

nie bardzo rozumiem czy galaretkę dosypuję?? czy ją rozrabiam z wodą i dolewam ? będę wdzięczna za info ;)

Kaś pisze...

bea, tak jak w tekście - po prostu dodajesz dosypujesz galaretki - dosypyjesz. bez żadnego rozdrabniania - na pewno nie pominęłabym tak istotnej kwestii :)

pozdrawiam

Chili Kuchnia pisze...

Cukinia jest, to teraz biegnę po resztę składników i jeszcze dziś biorę się za przygotowanie dżemu:)

Kaś pisze...

Chili Kuchnia, daj znać, jaki będzie efekt :) ja też muszę się zabrać za robotę, w końcu cukinii jest teraz pod dostatkiem

Łucja pisze...

musi wspaniale smakować :) robiłam z cytrynową galaretką, ale w przyszłym roku zrobię tak jak Ty :D

Prześlij komentarz

Witam!
Jestem Kasia. Chętnie poznam i Twoje imię/nick jeśli komentujesz jako Anonimowy.
Pozdrawiam i dziękuję za komentarz!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Add