niedziela, 27 października 2013

Placek z jabłkami i budyniem



Niby proste ciasto z budyniem, a jak smaczne!
W zasadzie ciasta w nim niewiele, za to sporo jabłek i duuuużo! budyniu.
Ma bardzo przyjemne faktury: chrupiąca skorupka ciasta na wierzchu, kruche jabłka, no i budyń, którego jest tak dużo, że każdy gryz ciasta dosłownie rozpływa się w ustach. Budyń ma tu idealną konsystencję - kremowy i taki...hmmm jędrny? jeśli można się tak wyrazić o budyniu :) Jednocześnie kroi się bardzo dobrze. No ideał, a jako budyniowa maniaczka jestem w tym względzie bardzo wybredna :)
 
Co ważne, całość nie jest zbyt słodka, co pozwala na smakowanie poszczególnych składników, bez przytłaczającego uczucia zasłodzenia.

Gorąco polecam! Tym bardziej, że placek jest bardzo prosty w przygotowaniu.




Składniki:
przepis znaleziony na blogu Szczecinianka gotuje, a oryginał znajdziecie na YT, Anielskie Smaki 
  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g masła, zimnego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka śmietany
  • 2 całe jajka
  • 1 i 1/2 litra mleka
  • 4 torebki budyniu śmietankowego albo waniliowego z cukrem (u mnie śmietankowe, 2 z cukrem, 2 bez)
  • 1 i 1/2 kg jabłek (u mnie ligol, choć mogą być też miękkie odmiany)
Blaszka 25x36 cm

1. Ciasto
W dużej misce wymieszać przesianą mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. W szklance rozbełtać jajka ze śmietaną i wlać do mąki. Przemieszać składniki widelcem i dodać pokrojone w kostkę masło. Zagnieść całość na jednolite ciasto i wstawić do lodówki na czas przygotowywania jabłek i budyniu.

2. Jabłka
Obrać i pokroić w ćwiartki, a każdą ćwiatkę na trzy części.

3. Budyń
Zagotować litr mleka, a w połowie litra rozpuścić budyniu. Rozczyn wlać na gotujące mleko i mieszać do zgęstnienia całości - ok. 2-3 minut.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu).

4. Formowanie 
Połowę ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno, po czym ponakłuwać widelcem. Na cieście ułożyć kawałki jabłek (u mnie rządkami), a następnie wylać na nie budyń. Na koniec rozwałkować drugą część ciasta i położyć na budyniu. Można ponownie ponakłuwać z wierzchu widelcem.
* Ciasto po rozwałkowaniu najlepiej przenosiło mi się w kawałkach, wylepiając brakujące miejsca.

5. Pieczenie
Piec 45-50 minut. Jeśli ciasto zbyt szybko zacznie się rumienić z wierzchu, należy przykryć je papierem do pieczenia. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.





81 komentarze:

Magda pisze...

Proste zazwyczaj oznacza najlepsza i najsmaczniejsze! Genialne jest to ciasto :) Lubię wypieki z dodtakiem budyniu, są takie ... Takie najlepsze, haha :D

Salvador Dali pisze...

to co proste najlepsze! :)
A jak się super prezentuje ;)

teenager ;) pisze...

już na paru blogach taka szarlotka z budyniem mnie kusi, coś mi się wydaję, że i za niedługo u mnie się pojawi :)

Kamila pisze...

Ciasto, budyń i jabłka to idealne połączenie! Pycha!

kuchcikOla pisze...

bardzo lubię to połączenie :)

Mateusz Magnuski pisze...

Proste ale jakie pyszne musi być. Zdecydowanie do zrobienia. :)

Karola pisze...

wygląda mega klasycznie, mogłabym go zrobić teściowej :D :)

Amber pisze...

Wygląda wspaniale!
Twoje ciasta Kasiu mają moc kuszenia...

Angie pisze...

Cudownie wygląda. Proste rozwiązania są niezastąpione: )

agattekh pisze...

Ciekawie wygląda to ciacho :-)

Kinga Kornacka pisze...

Takie proste ciasta czasem wygrywają nawet z tymi najbardziej wymyślymi ;)

domowacukierniaewy.blox.pl pisze...

Rzeczywiście wygląda bardzo smacznie :) Proste ciasta bywają tymi najlepszymi.

Majana pisze...

Wygląda przepysznie! Z pewnością tak też smakuje, mniam :)

Ervisha pisze...

Lubię i robię :) W domu wszystkim smakuje

Magda pisze...

Moja mama je czasem robi i zawsze zjadam nieprzyzwoite ilości.

Waniliowa pistacja pisze...

uwielbiam jabłecznik z budyniem :) robie bardzo często, ale zazwyczaj ścieram jabłka na tarce, następnym razem spróbuję pokroić je na kawałki :)

Kasia pisze...

No i przepadłam... Kocham ciasta z budyniem, muszę je zrobić! :))

What's Baking?? pisze...

Lovely pudding. Yum

Lola pisze...

Kusisz oj kusisz ;) wygląda przepysznie !

wedelka pisze...

Ależ pięknie wygląda :) Szkoda, że nie zajrzałam tu wcześniej, bo właśnie piekę szarlotkę. Nie miałam na nią pomysłu, więc jest taka zwykła, z bezą. Chętnie bym wypróbowała z budyniem, bo wygląda zachęcająco :)

Ola pisze...

wygląda pysznie!

Justyna Bąk pisze...

wygląda pysznie:)

Nemi pisze...

Obłędne!!!

rybysikajadomorza pisze...

Piekno i smak tkwi w prostocie. Idealne do kawy!

gin pisze...

Ogromnie mi się podoba określenie "jędrny budyń" :)
A ciacho wygląda super, lubię takie :)

pollyzeczki pisze...

skoro jabłecznik czyli szarlotka ,skoro Anielskie Smaki to musze to zrobić :))

Inspirowane Smakiem pisze...

Absolutne PYSZNOŚCI! Muszę spróbować:))

Krystyna Boner pisze...

Kasiu, pysznie wygląda to Twoje ciasto. Sama kiedyś piekłam z budyniem i...zaprzestałam. Nie wiem dlaczego. Ale teraz smak mi się przypomniał i chętnie upiekę. Pozdrawiam, Krys

Magda C. pisze...

Uwielbiam połączenie owoców i budyniu. Ciasto wygląda obłędnie! Marzy mi się kawałek takiego ciacha z pyszną herbatą z cytryną... Mniam :)

pieczarka mySia pisze...

Moja mama piecze go czesto. Jest pyszny :)

Łucja pisze...

mam jeden sprawdzony przepis na ciasto z budyniem i jabłkami, ale to Twoje tak kusi że aż chce się zjeść właśnie to :D

Marzena pisze...

Wyglada pysznie!:) Tez lubie budyn a w polaczeniu z jablkami... musi byc dobre!:)

Antenka pisze...

często piekę taką szarlotkę:) jest po prostu boska! niesamowite zdjecia zrobiłaś, aż ślinka cieknie na sam widok:)

Marzena pisze...

Znowu kusisz Kasiu tak aromatycznym ciachem...:-)

Anula pisze...

to ciasto to objawienie roku w moim domu, jest pyszne. Patrząc na Twoje zdjęcia aż mi sie zachciało takiego:)

judik pisze...

Jabłuszka i budyń - mniam mniam :-)

JustInka pisze...

Uwielbiam! Uwielbiam budyń w cieście! Dawno nie jadłam tego typu ciasta, czas nadrobić :)

http://cynamon.net.pl pisze...

Jabłka i budyń - pycha!

Ivka pisze...

Pyszne połączenie :)

RedHead pisze...

To jest idealne ciasto dla mnie! Uwielbiam budyń i jabłka (chociaż nie koniecznie w szarlotce). Podkradam przepis i na pewno upiekę w najbliższej przyszłości ! :)

Sto Łyżek Szczęścia pisze...

Bardzo mi się podoba ;)
Muszę skorzystać z Twojego przepisu ;)
Ta ilość wygląda obłędnie ;)

Anulla pisze...

budyń i jabłka świetnie ze sobą komponują:D

lutka40 pisze...

Bardzo się cieszę ,że smakowała .Pięknie wyszła i te jabłuszka w wyraznych kształtnych kawałkach ! U Ciebie jak zwykle wszystko wygląda zjawiskowo

Renula pisze...

Ja się piszę na takie ciacho!;)

Magdalena B pisze...

palce lizać ;D

SMAKOWE KUBKI pisze...

Zwykłe niezwykle, dlatego pyszne, jabłka cudnie się w niej układają.

Evitaa pisze...

Dzięki temu połączeniu ciasto zyskało idealną konsystencję :)

madlene17 pisze...

Idealnie kruchy wierzch <3 Ciasto w sam raz na poprawę humoru:)

Veggie pisze...

Nie wątpię w jego idealny smak, pewnie szybko znikało z talerzy :-)

Kam cia pisze...

Do budyniu miałam kiedy awersje i nie robiłam nic z jego dodatkiem. Z biegiem lat polubiłam... muszę przetestować Twój przepis. Mam dużo jabłek, wręcz zalegalą. Tym bardziej, że Twoje ciasto wygląda królewsko :)

skoraq cooks pisze...

Kasiu, kusisz przeokrutnie. Jak możesz? No jak możesz??? ;-)

Kaś pisze...

Asia, to z góry uprzedzam, że w kolejnym poście kusić będę jeszcze bardziej :)

ugotujmyto.pl pisze...

Ale napakowane jabłkami i w dodatku ten budyń... cudo :)

Anonimowy pisze...

Wczoraj upiekłam to ciasteczko i właśnie je wcinam :) Wskoczyło do pierwszej piątki moich ulubionych ciast :) Pozdrawiam!

Kaś pisze...

A., bardzo się cieszę, że tak smakowało!
pozdrawiam i serdecznie dziękuję za komentarz :)

lutka40 pisze...

KASIU KTOŚ UKRADŁ TWOJE PIĘKNE ZDJĘCIE I TAK MI SIĘ WYDAJE ,ŻE CAŁY WPIS http://liliana12.bloog.pl/id,338812257,title,Placek-z-jablkami-i-budyniem,index.html

Kaś pisze...

Lutka, bardzo dziękuję za informację! również pozostawiłam pod wpisem komentarz, ale niestety nie widzę żadnego maila kontaktowego. jeśli nie zniknie w przeciągu kilku dni, skontaktuję się z administratorem strony - bloog.pl należy do wp.pl podejrzewam, że jest tam więcej takich kwiatków...

Anonimowy pisze...

Wlasnie zjadlam pierwszy kawalek pyycha.cud,ze mi wyszedl bo mam dwie lewe rece do pieczenia I gotowania.dziekuje

Kaś pisze...

A., świetnie, że wyszło i smakowało!
Pozdrawiam inbardzo dziękuję za pozostawienie komentarza :)

Katarzyna pisze...

dzisiaj się z nim zmierzę :)

Kaś pisze...

Katarzyna, koniecznie daj znać jak poszło :)

Katarzyna pisze...

Wyszło przepyszne - kruche, delikatne :) użyłam budyniu śmietankowego z białą czekoladą - bardzo smakowało mi to połączenie :)

Kaś pisze...

Katarzyna, super! cieszę się, że przepis podpasował :)
a wspomniany budyń znam i bardzo lubię :)
pozdrawiam i ogromnie dziękuję za komentarz!

Anonimowy pisze...

Witam, wygląda rewelacyjnie... A czy zamiast mąki pszennej może być żytnia? I czy cukier puder można czymś zastąpić? Niestety nie mogę cukru w żadnej postaci....

Kaś pisze...

A., dziękuję! co do mąki, nie jestem w stanie określić, co wyjdzie przy całkowitym zastąpieniu mąki pszennej żytnią. żytnia średnio nadaje się do ciast, może lepiej orkiszową? można spróbować podmienić 1/3 mąki na zdrowszą
a co do cukru - żadnego cukru, nawet słodzików (chyba ksylitol i stewia są natualne)??? to może być ciężko, nigdy nie musiałam unikać cukru i nawet nie wiem, co w takim wypadku radzą dietetycy

Anonimowy pisze...

A ja zamiast budyniu, dziś dodałam.... jagody. Rozkosz.....

Kaś pisze...

A., brzmi przepysznie!
pozdrawiam i dziękuję za komentarz

Dark Raven pisze...

Kasieńko piekłam wczoraj "rosę" (z przepisu z innego bloga) i z moim pechem do serników poszła na śmietnik, bo kompletnie popłynęła, ciasto surowe etc. Szkoda gadać. Właśnie wstawiłam do piekarnika placek z jabłkami i budyniem. Mam tylko wątpliwość, bo napisałaś że aż półtora kg jabłek, a ja układając mega ciasno nie zużyłam nawet pół miski i teraz się zastanawiam czy znowu mój błąd czy co? Układałam w rządku tak jak napisałaś. A i spó podpiekłam 10 minutek i nasypałam na niego bułkę tartą tak jak przy szarlotce, bo nie cierpię jak ciasto jest mokre lub niedopieczone. Kasiu na Twoim blogu jest przepis na sernik rosa?

Kaś pisze...

Dark Raven, tak, jest u mnie przepis na sernik z rosą - mocno polecam! http://bakeandtaste.blogspot.com/2013/04/sernik-zota-rosa-na-kruchym-spodzie.html

1,5 kg było przed obraniem, część wagi odeszła z obierkami i z tego co pamiętam po wyłożeniu jabłek ostało mi się może kilka kawałków do zgryzienia. kawałki jabłek wykładałam opierając jedne o drugie

daj znać jak wyjdzie w wersji z podpieczonym spodem (choć w oryginale oczywiście nie był niedopieczony :))

Dark Raven pisze...

Kasiu ciasto wyszło pyszne, nie jest zbyt słodkie. Faktycznie spokojnie mogłam dać więcej jabłek, bo jak się okazało nie puściły soku i ciasto na spodzie pozostało kruche, ale pierwszy raz kupiłam tą odmianę jabłek i nie wiedziałam czego się po nich spodziewać. Wersja z podpieczonym spodem jak najbardziej udana. Robi się szybko i zjada się szybko :)
Mam nadzieję, że rosa z Twojego przepisu się uda :)

Kaś pisze...

Dark Raven, super, że ciacho wyszło i smakowało! hehe dokładnie, zjada się bardzo szybko :)
co do sernika, również mam taką nadzieję - w przepisie zamieściłam poradę jak uzyskać rosę, więc może okażą się pomocna (u mnie ta metoda zawsze się sprawdza)
ps bardzo dziękuję za pozostawienie komentarza :)

Małgorzata Majer pisze...


Witam Kasiu ciasto wygląda świetnie mam pytanie czy do ciasta kruchego można użyć masła roślinnego?

Kaś pisze...

Małgorzata, lepiej pozostać przy maśle lub ostatecznie margarynie. Na roślinnym kruche raczej nie wyjdzie

Anonimowy pisze...

Dziś zrobiłam to ciasto nie wyszło budyń był za rzadki mimo że zrobiony wg przepisu 1,5 l na 4 budynie w dodatku spód ciasta jakby rozmyty przez budyń wierzch super kruchutki nie wiem co jest nie tak.

Kaś pisze...

A., a mieszałaś budyń w garnku do całkowitego zgęstnienia? mogło to potrwać nawet kilka minut - do skutku (budynie niektórych firm niemal od razu gęstnieją, inne potrzebują dłuższego gotowania). dopiero bardzo gęsty budyń należy wyłożyć (nawet nie wylać, bo jest tak gęsty) na jabłka - dzięki temu nie ma obawy, że spód namięknie

Anonimowy pisze...

Budynie długo gotowałam już przy wlewaniu wydawały mi się za rzadkie ale myślałam że po upieczeniu dobrze zastygną i będzie ok. Myślę że to przez te budynie lichej jakości które kupiłam w supermarkecie w czteropaku.

Kaś pisze...

A., bardzo możliwe, że to kwestia jakości tych budyni. zwykle na 4 sztuki dodaje się 2 l mleka, a w przepisie jest tylko 1,5 l, więc nie ma siły by dobry budyń nie wyszedł bardzo gęsty
ps dziękuję za komentarze i opinie - myślę, że mogą się przydać jako wskazówki dla chcących wypróbować ciasto

Aga pisze...

Od co najmniej tygodnia przymierzam się do tego ciasta (uwielbiam owoce w połączeniu z budyniami lub kremami budyniowymi) i dzisiaj nadszedł ten dzień ;) Ale niestety mam tzw. dwie lewe ręcę do pieczenia, więc muszę znać każdy szczegół - do jakiej wielkosci foremki należy "upchnąć" to ciasto ?
i tak przy okazji - jakiej pszennej mąki najlepiej używać do kruchych ciast, jest ich tyle na rynku, ze trudno się zdecydować nie mając wprawy w pieczeniu.

Kaś pisze...

Aga, przepraszam, że dopiero teraz odpisuję, ale cały dzień byłam poza zasięgiem. mam nadzieję, że ciasto będzie jednak upieczone :)
forma to standardowa duża - 25x36 cm
co do mąki, przy większości przepisów z blogu (chyba, że wskazuję inaczej) używam mąki szymanowskiej, takiej zwykłej typ 480 - także do kruchych

Aga pisze...

Dzięki za odpowiedź ! Słowo się rzekło, więc ciasto upieczone :) To, że rozmiar foremki podałaś przy przepisie, zauważyłam oczywiście jak już ciasto było w piekarniku :P Foremkę wzięłam za małą (zorientowałam się, kiedy budyń przestał mi się mieścić :D ) ale mimo to wyszło super. Ciasto jest fantastycznie kruche, jednak następnym razem dam wszystkie budynie z cukrem (teraz dałam 2 budynie z cukrem i 2 bez), bo całość wyszła trochę "zbyt dietetyczna", również w ocenie moich trzech gości-testerów. Ale poza tym fantastyczne. Dzięki za przepis, to moja pierwsza próba z Twojej kolekcji ale jestem pewna, ze nie ostatnia :)

Kaś pisze...

Aga, bardzo się cieszę, że ciasto się udało :)
hehe no u mnie lubimy trochę mniej słodko, więc choć w oryginale były 4 budynie z cukrem, dałam pół na pół, a po prawdzie przeszłoby i bez cukru :D
pozdrawiam i serdecznie dziękuję za pozostawienie komentarza!
ps z ciast kruchych z budyniem mocno polecam też to http://bakeandtaste.blogspot.com/2013/05/szarlotka-z-rabarbarem-i-budyniem.html (oczywiście można podmienić rabarbar na owoce)

Prześlij komentarz

Witam!
Jestem Kasia. Chętnie poznam i Twoje imię/nick jeśli komentujesz jako Anonimowy.
Pozdrawiam i dziękuję za komentarz!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Add