Tort Euromillionera - na maślanym biszkopcie, z kremem kajmakowym, polewą czekoladową i orzechami

Zanim na dobre rozpoczną się przygotowania do świąt, coś na osłodę. Może być coś lepsze niż tort? Chyba nie :) A jak tort, to koniecznie w wersji na bogato. Inspiracją do jego powstania były popularne Ciasteczka Milionera. Trzy podstawowe składowe - kruche, maślane ciasto, kajmak i czekolada, zostały odpowiednio zastąpione delikatnym maślanym biszkoptem, kremową masą kajmakowym na bazie serka mascarpone oraz polewą czekoladową. Bez wisienki na... torcie, ale za to z orzechami :) 

A dlaczego właśnie Tort Euromillionera? Jako nawiązanie do jednej z gier liczbowych EuroMilions. Tak się składa, że za tydzień mam urodziny, a od lat Tato dołącza do urodzinowego prezentu kilka kuponów do różnych gier. Taka już nasza mała tradycja, trochę jak na ślubach (nie wiem, czy próbuje mi coś w ten sposób zasugerować ;)). Na te kilka lat tylko raz udało mi się zgarnąć większą sumę niż na kolejny kupon ;) ale emocje podczas zdrapywania kuponów szukając jednolitych symboli, czy sprawdzając z nadzieją wyniki euromillions, zawsze są! A nóż, w tym roku się uda :) A jak nie... będzie pyszny tort na pocieszenie.

Składniki na biszkopt maślany:

• 6 jajek, w temperaturze pokojowej
• 190 g mąki pszennej
• 170 g drobnego cukru
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g masła, rozpuszczonego

Składniki na krem kajmakowy:

• 500 g serka mascarpone
• 200-250 g masy kajmakowej/krówkowej

Składniki na napar kakaowy

• 2 czubate łyżki kakao
• pół szklanki wrzątku
• 2-3 łyżki rumu

Składniki na polewę czekoladową:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 70 g masła
• opcjonalnie 1-2 łyżki śmietany kremówki

Dodatkowo

• garść orzechów laskowych, posiekanych

Przygotowanie biszkoptu

Masło roztopić i pozostawić do przestudzenia. W misce umieścić jajka i cukier, po czym utrzeć - na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut. Długość miksowania jest istotna, masa ma być puszysta, jednolita i niemal kremowa. Następnie dodać do niej przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wmieszać łyżką w masę jajeczną. Przełożyć łyżkę masy jajecznej do garnuszka z rozpuszczonym masłem, wymieszać, a na koniec dodać tę mieszankę do reszty składników i ponownie wmieszać łyżką.

Pieczenie biszkoptu

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu). Dno tortownicy (średnica 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować masłem. Wlać masę do formy, wstawić do piekarnika i piec 35-40 minut (zależy od piekarnia). Najlepiej po 35 minutach sprawdzić już patyczkiem, czy środek jest upieczony. Pozostawić do całkowitego przestudzenia (po około 30 minutach można wyjąć biszkopt z formy i przełożyć na kratkę), na koniec przekroić wzdłuż na pół.

Przygotowanie kremu

Krem przygotować najlepiej w trakcie pieczenia biszkoptu, bo należy schłodzić go w lodówce - akurat na czas całkowitego wystudzenia biszkoptu.

Mascarpone zmiksować z masą kajmakową. Tyle. Dodać kajmaku wedle własnego smaku, ale myślę, że 250 g to maksimum, masa będzie już wystarczająco słodka.

Przygotowanie naparu do nasączenia biszkoptu

Kakao rozpuścić we wrzątku. Po lekkim przestudzeniu dodać rum.

Przygotowanie polewy czekoladowej

Przygotować na sam koniec, kiedy tort będzie już uformowany.

Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Jeśli polewa będzie zbyt gęsta do rozsmarowania jej na torcie, dodać trochę śmietanki. Pozostawić do lekkiego przestudzenia, ale pilnować, by nie zrobiła się za gęsta.

Przygotowanie tortu

Dolną część biszkoptu wyłożyć na paterę, po czym nasączyć ją naparem kakaowym. Wyłożyć połowę kremu kajmakowego, przykryć go górną częścią biszkoptu, nasączyć go w z wierzchu naparem, wyłożyć resztę kremu. Rozprowadzić na wierzchu polewę czekoladową. Na koniec wysypać orzechy. Tort schłodzić przez noc w lodówce, najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień. 

Przechowywać w lodówce (lub, jak jest zima, na balkonie :)), ale przed podaniem pozwolić się trochę ocieplić.