niedziela, 10 kwietnia 2011

Muffiny z serkiem wiejskim i orzechami (pełnoziarniste)



Dzisiaj naszła mnie niepohamowana ochota na orzechy, orzechy w jakimś cieście. A co było najprostsze do przygotowania? Te wdzięczne smakołyki, które można dowolnie modyfikować :)
Muffiny są bardzo puszyste, miękkie i delikatne. Proporcje składników zawsze stosuję te same, jedynie dodatki się zmieniają: dziś moje kochane orzechy oraz serek wiejski. Polecam dodać taki z dużymi "granulkami".
W muffinach jest mało cukru (fruktozy), więc jeśli ktoś lubi słodsze smaki, polecam dodać pół szklanki cukru. Prezentowania wersja (pomijając orzechy) jest zgodna z metodą odżywiania Montignaca, której na co dzień jestem wierna. Muffinki poniżej to raczej pełnowartościowe śniadanie niż deser :)




Składniki:
suche
  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 czubate łyżki fruktozy (można dać więcej, jeśli lubi się bardziej słodkie)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki cynamonu/przyprawy do szarlotki
  • garść lub dwie pokrojonych orzechów

mokre
  • 1 szklanka maślanki
  • 2 białka (lekko ubite trzepaczką, ze szczyptą soli)
  • serek wiejski (150 g)

W osobnych miskach połączyć suche i mokre składniki (najpierw lekko ubić białka, później dodać do nich maślankę i serek). Mokre wlać do suchych i wymieszać, dość niechlujnie :) Ciasto nakładać do foremek (najlepiej silikonowych, z papilotkami może być problem podczas wyjmowania muffinów).  Wierzch posypać orzechami.
Piec 20-25 minut w 180 stopniach. Można sprawdzić patyczkiem czy są upieczone (choć kawałki serka mogą to trochę utrudniać).




47 komentarze:

slyvvia pisze...

śliczne, uwielbiam takie muffiny :)

Amber pisze...

Babeczki bardzo efektowne.Serek na pewno nadaje im miękkości i są wilgotne.
Pyszne na podwieczorek!

Monica pisze...

Intrygująca wersja muffinek. W związku z tym, że kocham serki wiejskie wszelkiej maści i muffiny też, to pewnie by mi smakowały :)

Zaytoon pisze...

Zdrowe smakowitości! Choć ja zapewne dodałabym więcej cukru, bo w domu mam prawdziwie wielkich wielbicieli słodkich smaków. ;)

Pozdrawiam!

Panna Malwinna pisze...

o jak nietypowo i apetycznie;)

basiaP pisze...

kaś, ostatnio piekłam chleb z serkiem wiejskim (nie wystawiłam, bo zdjęcie nie wyszło) i był pyszny. Wyobrażam sobie te muffiny w smaku:)

kruszyna pisze...

Super muffinki z pysznymi dodatkami... mniam... :)

urtica1 pisze...

Bardzo fajny pomysł na muffinki :)

dotblogg pisze...

wow!! wyglądają genialnie!! zrobię je na pewno!dziękuję Kaś!:)*
u mnie właśnie się dopiekają żytnie razowe bułeczki i pizza z rucolą i pieczarkami:)mniam!
uściski!!
J.

almaa. pisze...

Muszę wypróbować, przepysznie to wygląda!

Duś pisze...

smakowicie wyglądają:)

flusso pisze...

Jaka ładna ta muffinka w kubeczku :)

lepszysmak pisze...

Wyglądają wspaniale! Przepis oczywiście już sobie pozwoliłam zapisać i będę testować :) Pzdr Aniado

Paula pisze...

cudne są! porywam dwie! :)

Justinek pisze...

Pierwszy raz widze muffinki z serkiem wiejskim, ciekawe...muffinki to taki wdzięczny wypiek-można wrzucić do nich dosłownie wszystko :)

Biedr_ona pisze...

Serek wiejski zawsze gości w mojej lodówce.. ale takiego zastosowania jeszcze nie było u mnie w kuchni ;-) Chętnie wypróbuje/!

www.przysmakiewy.pl

wykrywacz smaku pisze...

i że niby jak schowany w kubku to nikt go nie znajdzie?Ha, na pewno ;-)

Mary pisze...

Muffiny zawsze...wyglądają cudownie:)

Lekka pisze...

Kaś, zapisuję do ulubionych - bardzo silnie do mnie przemówiły.;)
Mam pytanie o fruktozę - czy używasz jej z jakiegoś specjalnego powodu?
Próbowałaś, możesz jeść jakieś inne cukry?
Na przykład ksylitol?

Grażyna pisze...

Ciekawe połączenie smaków. Wygląda Wspaniałe muffiny. Zapisuję przepis, bo przyda się nie tylko mnie :)

Kaś pisze...

slyvvia, dziękuję
Amber, dokładnie :)
Monica, na pewno :)
Zaytoon, jeśli lubią słodkości, to zdecydowanie więcej cukru :)
Panna Malwinna, dziękuję :)
basiaP, chleb z serkiem - ciekawie :)
kryszyna, dziękuję
utricia1, dziękuję
dotblogg, na pizzę bym wpadła :)
almaa, próbuj :)
Duś, dziękuję
flusso, dziękuję

pozdrawiam serdecznie

Kaś pisze...

Aniado, testuj :)
Paula, częstuj się :)
Justnek, za te przeróżne kombinacje je uwielbiam
Biedr_ona, polecam
wykrywacza smaku, niestety się nie uchowała :)
Mary, zawsze :)
Lekka, używam jej, bo fruktoza (niski ig, cukier naturalny) jako substancja słodząca jest dozwolona na diecie MM (w bardzo małych ilościach, bo generalnie słodzenia się nie zaleca, dzięki czemu mój próg słodkości bardzo się obniżył). jako że MM to dla mnie pewna baza, wprowadzam czasem małe zmiany: niekiedy podmienię fruktozę na cukier trzcinowy, wykorzystuję miód i syrop klonowy. o ile wiem ksylitol pochodzi z brzozy, więc też jest naturalny i może byłabym skłonna go stosować, ale po pierwsze nie jest powszechnie dostępny, a po drugie jego cena... czasem do serników dodaję jakieś słodziki, ale rzadko, bo to przeważnie chemia. tak wygląda moje słodzenie :)
Grażyna, polecam :)

pozdrawiam serdecznie

żenia pisze...

Z serkiem wiejskim? jestem jego wielką fanką!!! Bardzo mi się podobają te muffiny:)

judik1119 pisze...

Zdrowe i pyszne muffinki:) Super:)

ADALIRA pisze...

Mniam. Wyglądają pysznie. Muszę wypróbować Twój przepis.
Też ostatnio piekłam muffiny :) z wiórkami kokosowymi i kuleczkami czekolady.

bryssska pisze...

chętnie bym się skusiła na jedną muffinkę, wyglądają kusząco

Kasia pisze...

Bosko wyglądają te granulki serka <3 Ostatnio codziennie jem go na śniadanie. Z cynamonem :)
Uściski!

pieczarkamysia pisze...

Mniam! Bardzo ciekawy przepis, ktory zapisuje i napewno muffinki do wyprobowania i w mojej kuchni! Pozdrawiam serdecznie ; )

Kaś pisze...

żenia, polecam tym bardziej jeśli lubisz serek wiejski
judik1119, dzięki!
ADALIRA, Twoje też brzmią pysznie :)
bryssska, częstuj się :)
Kasia, dziękuję i polecam
pieczarkamysia, zachęcam do wypróbowania :)

pozdrawiam serdecznie

anies pisze...

Uwielbiam serek wiejski- więc chyba spróbuję:)

U mnie także do wygrania książka w konkursie, weź udział i zwiększ swoje szanse! :)

Little Black Girl pisze...

pyszności ;) zapraszam do mnie :)

smacznydom pisze...

Hm...długo się upierałam by muffinków nie robić..a może jednak? :) tymbardziej, że pełnoziarniste?

nathalia8 pisze...

muffinki wyglądają przepysznie!

Kaś pisze...

anies, dzięki za zaproszenie ;)
Little Black Girl, :)
smacznydom, zdecydowanie zrobić :)
nathalia8, dziękuję

pozdrawiam serdecznie

Anna Świderska pisze...

Mmmm uwielbiam muffiny... i podobnie jak Ty lubię eksperymentować z ich bazową receptą... pododawać coś, pozmieniać :) Pozdrawiam :)

Aurora pisze...

czadowe!

Nemi pisze...

Kasiu muffinki są zachwycające;) Przepis zachowam do wypróbowania;)

mencooker pisze...

Czemu używasz fruktozy? Ona mniej tuczy, czy o co chodzi z nią? A nie ukrywam, że ciekawi mnie ten temat :)

Kaś pisze...

bo fruktoza ma niższy ig niż cukier, no i jest bardziej słodka, więc dodaje jej się mniej :)

k_ruk pisze...

Tego jeszcze nie widziałam: muffiny z serkiem wiejskim, tak tu dużo osób się zachwyca, więc czuję się kuszona ;) Pozdrawiam!

zosiasamosia pisze...

A ile trzeba dać normalnego cukru? jaki jest przelicznik?

zosiasamosia pisze...

Ile sztuk mniej więcej wychodzi?

Kaś pisze...

Zosiasamosia, możesz dać 1/4 lub 1/3 szkalnki cukru. nie ma chyba zadnego przelicznika, wszystko zalezy od tego, czy chcesz słodsze czy nie. wychodzi około 12 sztuk

zosiasamosia pisze...

Czy można zamiast 2 białek dać jedno całe jajko? Nie lubię jak mi potem coś zostaje.

Kaś pisze...

Zosiasamosia, tak, możesz dać całe jajko. tylko wybierz jakieś duże

zosiasamosia pisze...

Piszę już ten komentarz po raz trzeci, bo cały czas znika:(. Muffiny bardzo dobre. Zjadłam na śniadanie popijając maślanką i zagryzając granatem. Do ciasta i na wierzch dodałam trochę gorzkiej czekolady. Zostało mi 4 sztuki więc śniadanie na dwa kolejne dni mam zapewnione:)

Kaś pisze...

Zosiasamosia, dobrze, że mimo problemów udało się opublikować komentarz, mam nadzieję, że to tylko przejściowe drobne problemy ze stroną. cieszę się, że smakowały! i jak zawsze proponujesz świetne dodatki, smakowicie brzmi ta czekolada
pozdrawiam i serdecznie dziękuję za komentarz

Prześlij komentarz

Witam!
Jestem Kasia. Chętnie poznam i Twoje imię/nick jeśli komentujesz jako Anonimowy.
Pozdrawiam i dziękuję za komentarz!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Add