Biszkopt z pianką i owocami

Lubicie ciasta lekkie jak chmurka? Jeśli tak, ten przepis idealnie wpasuje się w Wasze gusta. Jeśli nie lubicie, to... i tak Wam posmakuje, bo jest po prostu pyszne!

Miękki i wilgotny biszkopt, super lekka i delikatna pianka, plus owoce dodające świeżości i orzeźwienia - soczyste brzoskwinie i słodziutkie banany. Z wierzchu czekolada dodająca odrobiny rozpusty. 

Tylko uważajcie: ponieważ ciasto jest nie za słodkie i bardzo delikatne, można go zjeść dużo za dużo ;)

Składniki na biszkopt

• 6 jajek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu

Jajka wbić do dużej miski, dodać cukier i ubijać całość mikserem przez kilka minut - aż masa zwiększy swoją objętość i stanie się jasna oraz puszysta. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Nie przerywając miksowania, wsypywać stopniowo suche składniki do masy jajecznej. Na koniec dodać ocet i raz jeszcze wymieszać. Powstałe ciasto przelać do blachy (25x36 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (160 przy termoobiegu) i piec ok. 25 minut (czas w dużej mierze zależy to od piekarnika; biszkopt należy piec do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy). Po upieczeniu wyjąć biszkopt z piekarnika i przestudzić. Po całkowitym ostygnięciu przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Składniki na piankę

• 2 galaretki + 900 ml wody
• 2 "śnieżki" + 400 ml zimnego mleka / ok. pół litra śmietany kremówki

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, ale używając podanej, zmniejszonej - 900 ml - ilości wody. Następnie odstawić do lekkiego stężenia. Śnieżki przygotować według przepisu na opakowaniu, a jeśli korzystamy z kremówki - ubić ją na sztywno. Następnie, ciągle mieszając, powoli wlewać galaretkę do bitej śmietany. 

Dodatkowo

• brzoskwinie z puszki
• 5 bananów
• woda z brzoskwiń do nasączenia biszkoptu
• ok. pół tabliczki czekolady, u mnie gorzka

Przygotowanie ciasta
Jeden blat biszkoptu umieścić w tej samej tortownicy. Z wierzchu nasączyć go sokiem z brzoskwiń, po czym ułożyć na nim pokrojone owoce. Zalać całość pianką, zostawiając kilka łyżek, przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć go z wierzchu sokiem, a następnie rozsmarować pozostałą część pianki. Na koniec zetrzeć czekoladę.
Gotowe ciasto włożyć na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do lodówki, by stężało.

PS Przepis od Cioci, wykonanie 'mojomamine', dziękuję!