Klasyczna szarlotka

Jakoś tak ostatnio bardziej jesiennie (by nie powiedzieć zimowo) niż wiosennie za oknem, więc nic tak nie pokrzepi jak dobra, sprawdzona szarlotk.

Klasyczna, na kruchym cieście i z kruszonką. Ciepły kocyk, poducha i nic więcej do szczęścia nie trzeba - takie moje prywatne hygge :)

Składniki na ciasto:

przepis z gazetki Chwila dla Ciebie, nr 15 2017, z moimi zmianami

• 2 szklanki mąki
• 150 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 żółtka

Składniki na nadzienie:

• kg jabłek
• 1/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka bułki tartej
• cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie ciasta

Mąkę wymieszać z cukrami, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać posiekane masło, żółtka i całość wyrobić - powinno wyjść coś na kształt kruszonki. 1/3 owinąć w folię i schować do zamrażarki.

Dużą blachę (26x35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a na spód wyłożyć pozostałą częścią ciasta. Blachę na 20 minut włożyć do zamrażarki. W tym czasie przygotować jabłka.

Przygotowanie jabłek

Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Następnie skropić sokiem z cytryny i wymieszać z cukrem i cynamonem.

Pieczenie

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu). Najpierw podpiec spód przez około 10 minut, po czym posypać go bułką tartą i wyłożyć jabłka. Na wierzch zetrzeć/rozetrzeć w palcach pozostawioną 1/3 część ciasta. Piec jescze ok. 45 minut. 

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.