Kruche ciasto z rabarbarem i jabłkami

 

Rabarbarowe love. A w dodatku z jabłkami to już w ogóle. Proste, klasyczne kruche ciasto. Wiosenne :) Czekam na wersję z truskawkami!

Składniki na ciasto:

ciacho już się u mnie pojawiło, teraz w trochę innej odsłonie

• 2 szklanki mąki
• 150 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 żółtka

 

Składniki na nadzienie:

• ok. 80 dag rabarbaru
• 2 dużę jabłka
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• łyżka bułki tartej
• cukier puder do oprószenia ciasta

 

 

Przygotowanie ciasta

Mąkę wymieszać z cukrami, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać posiekane masło, żółtka i całość wyrobić - powinno wyjść coś na kształt kruszonki. Całość owinąć w folię i schować do zamrażarki na kilka godzin. 

 

Przygotowanie nadzienia

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Rabarbar obmyć, osuszyć i również pokroić w kostkę. Oprószyć go cukrem i cynamonem oraz wymieszać z jabłkami.

Pieczenie

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu). Dużą blachę (26x35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a na spód zetrzeć 2/3 ciasta i lekko przygnieść do blachy. Obsypać bułką tartą. Następnie wyłożyć nadzienie, a na koniec zetrzeć na wierzch pozostałą część ciasta. Piec 45-50 minut.

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.