Makaron zapiekany z boczkiem i mozzarellą w sosie pomidorowym

Co tu dużo pisać, przepyszne danie. Domowy sos z pomidorów malinowych, którego przygotowanie zajmuje max 15-20 minut. Tylko czekam na działkowe pomidory, najsłodsze ze słodkich, by przygotować sos na ich bazie. Czuję, że to będzie przetwórstwo hurtowe :)

Do tego podsmażony boczek, plasterki czosnku, bazylia i kuleczki mozzarelli. Niby niedużo, ale siła tkwi w prostocie, a w tym przypadku nic więcej do szczęścia nie trzeba. Teoretycznie można przygotować taki makaron bez zapiekania, ale jakość zawsze miałam słabość do zapiekanych potraw :) Gorąco polecam!

Składniki:

na dwie duuuże porcje, bądź 3 stanardowe

• 250 g makaronu
• 150 g boczku
• 4 dojrzałe pomidory malinowe
• 4 ząbki czosnku
• 150 g mozzarelli w kulkach
• liście bazylii
• sól i pieprz do smaku
• łyżka masła do smażenia

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojony boczek i podsmażyć. Na koniec odlać nadmiar tłuszczu i przełożyć do miseczki.
2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić środek i pokroić w kostkę.
3. Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, a następnie lekko podsmażyć czosnek - koło minuty.
4. Dorzucić pomidory i doprawić solą oraz pieprzem. Gotować je na średnim ogniu około 15 minut aż płyn się zredukuje i sos zgęstnieje. Pod koniec gotowania dorzucić kilka listków bazylii.
5. W tym czasie ugotować makaron al dente.
6. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni (190 przy termoobiegu).
7. Ugotowany makaron oraz podsmażony boczek dorzucić na patelnię z sosem, dobrze wymieszać. Całość przerzucić do większego naczynia do zapiekania (lub dwóch mniejszych), lekko wysmarowanego olejem od wewnątrz. Na wierzchu poukładać połówki kulek mozzarelli. Zapiekać około 5 minut w 220 stopniach (200 w termoobiegu). Podawać od razu, dekorując dodatkowo bazylią.