Domowe soki owocowe (z sokownika)

W tym roku zapadła w końcu decyzja o zakupie sokownika. Żałuję tylko, że aż tyle się z tym wahaliśmy, bo urządzenie było w ostatnich tygodniach eksploatowane do granic możliwości. Teraz mamy około 30 butelek różnych soków, które zachowują smak ulubionych owoców. Udało się zrobić naturalny sok z jabłek, śliwek, brzoskwiń, winogron oraz owoców czarnego bzu. Poezja! Można je pić same, choć mają tak intensywnie owocowy smak, że najczęściej rozrabiamy je z wodą. Jeśli zastanawiacie się nad sokownikiem, kupujcie :)

Ogólne proporcje składników, przy sokowniku 5-litrowym prezentują się następująco:

• ok.5 kg owoców
• cukier: jabłka - 100 g, śliwki - 200 g, brzoskwinie - ok. 250 g, winogrona - nie potrzeba cukru, owoce czarnego bzu -  ok. 250 g
• woda do napełnienia naczynia

Owoce przepłukać, w razie konieczności usunąć pestki (śliwki i brzoskwinie) lub gniazda nasienne (jabłka). Przy dużych owocach, najlepiej je pokroić (śliwki na pół, brzoskwinie na ćwiartki, a jabłka w ósemki). Winogrono i owoce czarnego bzu wystarczy przepłukać. 

Obsługa sokownika jest banalnie prosta. Szczegółowa instrukcja zależy oczywiście od modelu, ale główne zasady się nie zmieniają: do dolnego naczynia wlać wodę do około 2 cm poniżej górnej części, a następnie nałożyć naczynie środkowe i górne. Do górnego naczynia włożyć owoce i zasypać je cukrem. Górne naczynia przykryć pokrywką i zamknąć zacisk na wężyku. Sokownik postawić na kuchence i doprowadzić wodę do wrzenia. Owoce powoli zaczną puszczać sok, który będzie się zbierał w środkowym naczyniu. Po około 15 minutach od chwili zagotowania się wody, otworzyć zacisk na wężyku i zacząć zlewać sok do butelek (polecam zlewać go do dużej miski czy naczynia, a dopiero później do przygotowanych butelek). Czas na uzyskanie soku różni się od owoców - dla miękkich może wynosić około pół godziny, a dla twardszych nawet ponad godzinę.