Ciastka owsiane z orzechami i suszonym mango

Pożywne i "zdrowe" ciasteczka, bez dodatku mąki pszennej, wyłącznie na płatkach owsianych, z dodatkiem orzechów i suszonego mango. Nie za słodkie. Super kruche.

Ciastka może nie należą do najbardziej atrakcyjnych wizualnie, ale ręczę za smak :)

Bardzo polecam! Jako zdrowszą przekąskę albo coś na ząb przed lub po treningu.

Przy okazji zapraszam na portal Jemy w Łodzi, 

na którym znajdziecie wywiad z moją skromną osobą :)

Składniki:

• 200 g płatków owsianych
• 2 czubate łyżki mielonych migdałów
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 120 g masła
• garść orzechów włoskich
• 4-5 kawałków suszonego mango

Masło rozpuścić i pozostawić do przestygnięcia.

Płatki górskie zmielić w blenderze lub malakserze na mąkę. Przesypać do dużej miski, dodać mielone migdały i proszek do pieczenia. Wymieszać. 

Jajko ubić na puszystą masę z cukrem. Następnie dodawać stopniowo rozpuszczone masło, ciągle miksując, aż do powstania masy o jednolitej konsystencji. Płyn wlać do suchych składników i wymieszać całość dużą łyżką lub łopatką. Na koniec wsypać grubo siekane orzechy oraz pokrojone w nieduże kawałki suszone mango. Wmieszać do ciasta.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni (160 przy termoobiegu).

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze i spłaszczać na grubość 0,5-1cm (zależy jak grube ciastka lubimy, ja wolę te grubsze). Ciastka piec przez około 12-15 minut z grzaniem góra-dół. Ważne: czas pieczenia zależy od grubości formowanych ciastek oraz piekarnika. Najlepiej od około 10 minuty kontrolować stopnień przypieczenia. Kiedy ciastka będą rumiane, wyjąć je z piekarnika i delikatnie przełożyć łopatką na kratkę. Pozostawić do całkowitego przestudzenia. Przechowywać w puszce lub słoiczku. Smacznego!