Dyniowa granola z orzechami

Słodki upominek

Lekko słodka, chrupiąca i cudownie aromatyczna.

Moja pierwsza domowo granola; już planuję kolejne wersje.

Nie szybko kupię "gotowca" ze sklepu.

Z jogurtem - wyśmienita i niezwykle sycąca.

Solo - podjadania nie sposób pohamować.

Gruszki w cieście naleśnikowym

Alternatywa dla klasycznych naleśników.

Smaczna i prosta w przygotowaniu propozycja na śniadanie czy słodki podwieczorek. 

Polecam!

Składniki na porcję na dwóch osób***
przepis znalazłam na blogu Moje Kucharzenie prowadzonym przez Abbrę

• 2 jajka
• 50 g cukru  [u mnie fruktoza]
• 3 łyżki mąki  [u mnie pełnoziarnista]
• 0,25 l mleka
• 3 łyżki brandy gruszkowego [pominęłam]
• 3 dojrzałe gruszki
• szczypta soli

do posypania :

• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżka cynamonu
• dodatkowo sypnęłam garść orzechów

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli. Do masy jajecznej stopniowo wmieszać mąkę, mleko i brandy.
Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ułożyć je w posmarowanej masłem formie o średnicy 26 cm . Zalać przygotowanym ciastem.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

*** Robiłam z połowy porcji w foremce o średnicy około 16 cm.

    

Chleb czekoladowy. MOCNO CZEKOLADOWY

Chleb z dodatkiem czekolady i dużej ilości kakao - obłędny!
Mimo że z maszyny, wiele "tradycyjnych" chlebów się przy nim chowa. Choć bardzo możliwe, że to zasługa czekolady :p

Jego smak przypomina wytrawne czekoladowe wypieki.

Można go jeść bez dodatków, z samym masłem, ale jak dla mnie bezbłędny w połączeniu z lekkim serkiem - całość rozpływa się w ustach i chce się sięgnąć po kolejną kromkę. Nie przesadzam!

Ma zwartą, ale sprężystą strukturę, z mnóstwem drobnych dziur.

Dzięki twarogowi przyjemnie wilgotny i na dłużej zachowuje świeżość.

A jak pachnie! :)

P.S. Chleb stety/niestety maszynowy. Polecam maszynowcom, warto dla niego odkurzyć swoje maszyny :) Jeśli ktoś wypróbuje jego przygotowanie metodą tradycyjną, chętnie poznam rezultat.

Składniki
przepis z książki "Upiecz swój chleb" Barbary Jakimowicz-Klein - wspaniała książka, wypróbowałam już kilka przepisów i ani razu się nie zawiodłam

• 400 ml mleka
• 10 dag chudego twarogu
• po 1 1/2 łyżeczki soli i cukru
• 60 dag mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
• 10 łyżek kakao [u mnie po 5 zwykłego i odtłuszczonego]
• 10 dag czekolady pełnomlecznej lub gorzkiej drobno posiekanej [u mnie gorzka]

Do formy do pieczenia wlej mleko. Dodaj twaróg, sól i cukier. Wsyp mąkę i drożdże, tak aby nie zetknęły się z solą. Dołóż kakao i posiekaną czekoladę. Wybierz program (chleb zwykły) i stopień zarumienienia skórki.

*Jeśli posmarujesz wierzch wyrobionego ciast mlekiem, to skórka chleba będzie ciemniejsza. [pominęłam]

Ciasto drożdżowe z owocami (błyskawiczne i proste)

Jak w tytule - błyskawiczne i proste.

Nie wymaga kilkukrotnego wyrastania i zagniatania.

Dla zabieganych, niewprawionych w drożdżowych wypiekach 

czy małych kuchennych leni :) 

trzecia opcja to ja :D

Zapomniałabym o najważniejszym - bardzo smaczne!

Miękkie, puszyste i pięknie pachnące, czyli takie, jak drożdżowe być powinno.

Polecam!

Składniki
przepis cytowany za Daria Anna z blogu Skarbiec Kulinarny

• 1 kostka świeżych drożdży  (100 g)
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy (na 1 kg mąki)
• 3/4 szkl. oleju
• 1 szkl. zimnego mleka
• 4 jajka roztrzepane 
• 5 szkl. mąki pszennej 

Składniki dodatkowe:

• owoce - dowolne (według przepisu 1 kg, ale u mnie... 1 duże jabłko coby ciasto się nie zapadło pod ciężarem; za pierwszym razem, przy użyciu około 800 g jabłek, ciasto w środku trochę się zapadło) 
• kruszonka
• cukier puder (opcjonalnie)

Kruszonka

Mamina

• 100 g margaryny/masła
• 150 g cukru
• 200 g mąki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki układać wg wyżej podanej kolejności w składnikach (mąki wsypać tylko 4 szkl.).

Odstawić na 2 godz. w ciepłe miejsce i przykryć bawełnianym ręcznikiem.

Po czasie wymieszać wszystkie składniki na jednolitą konsystencję.

Dodać pozostałość mąki (1 szkl.) i wmieszać w pozostałą masę, aby ponownie utworzyła się jednolita konsystencja (ciasto może kleić się do rąk, ale nie ma potrzeby dodawać dodatkowo mąki).

Wylać i w miarę możliwości równomiernie rozłożyć ciasto na wyłożonej papierem do pieczenia formie lub posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Pokroić owoce w większe części lub w ćwiartki i ułożyć na cieście lekko dociskając je w dół.

Wysypać kruszonkę na powierzchnię całego ciasta.

Rozgrzać piekarnik do 180* C.

Piec 35-45 min., po czasie sprawdzając patyczkiem czy ciasto w jego centralnej części nie jest wilgotne.

Po upływie 5 min. od czasu zakończonego pieczenia wyciągnąć ciasto z piekarnika i ostudzić.

Kroić najlepiej po upływie 30 min.

Posypać cukrem pudrem.

jabłka pokroiłam w bardzo cienkie plasterki, przez co może nie są może zbyt widoczne, ale zapewniam, że są :)

                    

Chleb piwny na proszku do pieczenia

z domowym dżemem dyniowo-jabłkowym, poezja!

Super szybki i prosty w przygotowaniu.

Bardzo delikatny i mięciutki, przez co w strukturze podobny do ciasta,

więc tak jak ciasto - lepiej kroić grubsze kromki/kawałki.

Najlepszy z masełkiem i słodkimi dodatkami.

Z ulubionym dżemem z powodzeniem może zastąpić ciasto do kawki czy herbatki.

Składniki
przepis z książki "Upiecz swój chleb" Barbary Jakimowicz-Klein

• 40 dag mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru pudru
• 5 dag masła
• 375 ml piwa

Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól i cukier. Dołóż masło w płatkach, rozetrzyj je z mąką. Zrób wgłębienie w wlej piwo. Wyrób szybko miękkie ciasto i zagniataj 1-2 minuty na gładką kulę. Ciasto włóż do natłuszczonej formy [u mnie silikonowa]. Piecz 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 210°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 20 minut. Przełóż na kratkę kuchenną. Zostaw do ostygnięcia.

jak to u mnie - nie mogło zabraknąć wersji pełnoziarnistej
ta opcja z kolei lepiej wypada w wersji wytrawnej  

P.S. Piwo w smaku i zapachu jest niewyczuwalne.

Piernik staropolski - ostatni dzwonek

Jeśli macie ochotę upiec na święta ten wspaniały piernik, to już najwyższy czas. 

Zdąży sobie poleżakować wymagane minimum, czyli 5 tygodni. 

POLECAM!

Przepis KLIK

Czekoladowe ciasto z cukinią vel brownies bez tłuszczu

Mocno czekoladowe, 

aromatyczne,

ciężkie, wilgotne

 i rozpływa się w ustach 

- niczym brownies,

 ale zdrowsze :)

Składniki
przepis od Aniado, która cytowała go za anahitka9

• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki cukru brzozowego/fruktozy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki przecieru jabłkowego* (gotowy lub domowej roboty) [u mnie dżem dyniowo-jabłkowy]
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej/razowej
• 1/2 szklanki kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 szklanki (300- 320 g) drobno startej cukinii (odciśniętej z nadmiaru soku)
• 2-3 łyżki (wersja oszczędna) lub 1,5 szklanki (na bogato) posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych drobinek

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Tortownicę (średnica 22 cm) lub blaszkę o wymiarach około 20×20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować odrobiną margaryny i obsypać mąką.
W misce wymieszać mokre składniki: jajka, wanilię, cukier brzozowy/fruktozę, sól i przecier jabłkowy. Do drugiego naczynia wsypać suche składniki: mąkę, kakao, sodę, cynamon i dobrze wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre i mieszać, aż do całkowitego ich połączenia. Następnie dodać odciśniętą cukinię i połamaną czekoladę.
Przełożyć do foremki. Piec około 30-40 minut, aż do momentu, gdy na wbitym w ciasto patyczku, po wyjęciu, nie będzie surowego ciasta.
Wyjąć z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Babka cytrynowa

Klasyczna babka - prosta i pyszna. 

Lekko wilgotna, bardzo aromatyczna.

Do kawy, do herbaty, do kubka mleka.

Przepis od Babci, który dostała od drugiej wnuczki, która znalazła go sieci :)

Pochodzi ze strony Wielkie Żarcie (ach ta nazwa!), 

ale dla mnie i tak już na zawsze pozostanie Babciną babką :)

Składniki:

(przepis na ciasto ze strony Wielkie Żarcie)

• kostka masła (200 g)
• 4 jajka
• szklanka cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
• soku z połowy cytryny 
• skórka z jednej cytryny

Polewa (u mnie tylko cukier puder, ale u Babci babka była kompletna :)

• 2-3 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Do miski wbić całe jajka, dodać cukier i cukier wanilinowy. Utrzeć na puszystą masę. Dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Mieszać do połączenia składników. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz roztopiony, niezbyt gorący tłuszcz. Piec około 45 minut, do suchego patyczka.

Aby przygotować polewę w małym rondelku lub patelni roztopić masło. Dodać cukier i rozpuścić go całym czas mieszając. Kiedy cukier się rozpuści zdjąć rondelek z ognia, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Po połączeniu składników dodać śmietanę/jogurt i jeszcze raz porządnie wymieszać. 

letni, Babciny oryginał :)

               żółty

Rogaliki pełnoziarniste

Smaczne były :)

Tylko szybko zniknęły :p

Składniki na 8-10 rogalików
(przepis pochodzi z blogu PerfectMelt Weroniki Król)

• 20 g świeżych drożdży
• 120 g ciepłego mleka
• chlust oleju lub 2 łyżki masła
• 1 jajko
• 3 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli
• 300 g pełnoziarnistej mąki

Nadzienie:

• budyń waniliowy, nutella, dżem, twarożek, co tylko chcesz

Przygotowanie:

Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem z cukrem, dodajemy tłuszcz i część mąki. Ciasto powinno być miękkie, elastycznie, delikatne. Zostawiamy je do podwojenia objętości. Potem podsypujemy mąką, wyrabiamy rozwałkowujemy i wycinany trójkąty. Zwijamy w rogaliki. Potem możemy jeszcze odstawić je na trochę, żeby się napuszyły, posmarować mlekiem lub rozmąconym jajkiem i posypać czekoladą lub orzechami.. Pieczemy ok 30 minut w 200 stopniach [do zarumienienia].

Trottole z bazylią i suszonymi pomidorami

Obiad z cyklu szybko, łatwo i przyjemnie.

Lekki makaron na włoską nutę.

Idealny, kiedy głód dokucza i chcemy coś "na teraz".

Składniki:

• 100 g makaronu trottole (albo fusili lub penne)
• łyżka oliwy
• sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi (lub zwykły mielony)
• płaska łyżeczka mielonych suszonych pomidorów
• 4-5 suszonych pomidorów z zalewy 
• kilka listków bazylii
• parmezan/feta

W garnku ugotować makaron al dente. Przy odcedzaniu na dnie garnka pozostawić odrobinę wody, w której gotował się makaron (1-2 łyżki). Do tej wody dodać łyżkę oliwy, przyprawy, drobno pokrojone suszone pomidory oraz dodatkowo kilka posiekanych listków świeżej bazylii. Całość wymieszać. Wrzucić makaron do garnka i zamieszać porządnie łyżką aby "sos" oblepił makaron. Podawać :)

Na makaron można zetrzeć parmezan lub skruszyć fetę.

przepis dołącza do akcji w kategorii primi piatti

Coś z niczego