Bagietki pełnoziarniste

Przepis prościutki, bezproblemowy w przygotowaniu.
Bagietki, mimo że na mące pełnoziarnistej, pięknie wyrastają.
Miąższ sprężysty, napowietrzony mnóstwem dziur, zaś skórka lekko chrupiąca.
Polecam!

Składniki (na 3-4 bagietki)
przepis cytowany za Doctor z Healthy Cooking

• 600 g pełnoziarnistej mąki pszennej
• 1 torebka suchych drożdży (7 g)
• 500 ml letniej wody
• 1,5 łyżki soli 
• szczypta imbiru
• 1 łyżka stołowa wody

Do miski z letnią wodą dodajemy drożdżę, mąkę i sól. Zagniatamy je na gładką masę.

Odstawiamy ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce aż wyraźnie urośnie.

Ponownie zagniatamy i dodajemy szczyptę imbiru. Z ciasta formujemy bagietki i odstawiamy je ponownie do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do około 200 st. C przez około 30 minut.

***piekłam je w foremkach do bagietek dołączonych do maszyny do wypieku chleba. Jedną bagietkę upiekłam po prostu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ale niestety lekko się "rozlazła" (pierwsze zdjęcie, bagietka na górze)

Pszczółka

Ciasto, które potrafi osłodzić. A nawet zasłodzić!

Lekkie. 

Puszyste.

Z cudownie chrupiącą, miodowo - migdałową skorupką.

Uwaga! Podskubywanie samej skorupki gwarantowane.

Obłędnie pachnące - maślanie, karmelowo, migdałowo... słodko i przyjemnie!

Składniki na ciasto:

przepis cytowany za Olą z bloga Sweet Spoon

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 200 ml słodkiej śmietany [u mnie śmietanka do kawy]
• 1 proszek do pieczenia (30 g)
• 1 cukier waniliowy

Składniki na polewę migdałową:

• 2 paczki płatków migdałowych [u mnie jedna]
• 1/2 szklanki. cukru
• 2 łyżki miodu
• 125 g masła

Sposób przygotowania spodu ciasta:

Piekarnik nagrzac do 200 stopni

Jajka wbić do miski, wsypać cukier, cukier waniliowy i utrzeć na puszystą masę.

Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub mikserem na bardzo wolnych obrotach.

Kiedy składniki się połączą stopniowo dodawać śmietanę, łyżka za łyżką.

Przelać do formy 25x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok 25-27 minut aż wierzch będzie złoty.

Sposób przygotowania polewy migdałowej:

Masło rozpuścić razem z cukrem i miodem w małym garnuszku. Podgrzewać na małym ogniu do momentu, kiedy polewa zyska złotawy kolor. Dosypać migdały i wszystko razem wymieszać.

Kiedy spód ciasta będzie juz gotowy, wysunąć go z piekarnika i wyłożyć na niego masę migdałową. Rozsmarować ją równomiernie, starając się zostawić 1 cm przerwę miedzy blaszką a upieczonym ciastem.

Ponownie wsadzić do piekarnika na ok 10 minut aż glazura nabierze złotawego koloru.

Dyniowa granola z orzechami

Słodki upominek

Lekko słodka, chrupiąca i cudownie aromatyczna.

Moja pierwsza domowo granola; już planuję kolejne wersje.

Nie szybko kupię "gotowca" ze sklepu.

Z jogurtem - wyśmienita i niezwykle sycąca.

Solo - podjadania nie sposób pohamować.

Gruszki w cieście naleśnikowym

Alternatywa dla klasycznych naleśników.

Smaczna i prosta w przygotowaniu propozycja na śniadanie czy słodki podwieczorek. 

Polecam!

Składniki na porcję na dwóch osób***
przepis znalazłam na blogu Moje Kucharzenie prowadzonym przez Abbrę

• 2 jajka
• 50 g cukru  [u mnie fruktoza]
• 3 łyżki mąki  [u mnie pełnoziarnista]
• 0,25 l mleka
• 3 łyżki brandy gruszkowego [pominęłam]
• 3 dojrzałe gruszki
• szczypta soli

do posypania :

• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżka cynamonu
• dodatkowo sypnęłam garść orzechów

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli. Do masy jajecznej stopniowo wmieszać mąkę, mleko i brandy.
Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ułożyć je w posmarowanej masłem formie o średnicy 26 cm . Zalać przygotowanym ciastem.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

*** Robiłam z połowy porcji w foremce o średnicy około 16 cm.

    

Chleb czekoladowy. MOCNO CZEKOLADOWY

Chleb z dodatkiem czekolady i dużej ilości kakao - obłędny!
Mimo że z maszyny, wiele "tradycyjnych" chlebów się przy nim chowa. Choć bardzo możliwe, że to zasługa czekolady :p

Jego smak przypomina wytrawne czekoladowe wypieki.

Można go jeść bez dodatków, z samym masłem, ale jak dla mnie bezbłędny w połączeniu z lekkim serkiem - całość rozpływa się w ustach i chce się sięgnąć po kolejną kromkę. Nie przesadzam!

Ma zwartą, ale sprężystą strukturę, z mnóstwem drobnych dziur.

Dzięki twarogowi przyjemnie wilgotny i na dłużej zachowuje świeżość.

A jak pachnie! :)

P.S. Chleb stety/niestety maszynowy. Polecam maszynowcom, warto dla niego odkurzyć swoje maszyny :) Jeśli ktoś wypróbuje jego przygotowanie metodą tradycyjną, chętnie poznam rezultat.

Składniki
przepis z książki "Upiecz swój chleb" Barbary Jakimowicz-Klein - wspaniała książka, wypróbowałam już kilka przepisów i ani razu się nie zawiodłam

• 400 ml mleka
• 10 dag chudego twarogu
• po 1 1/2 łyżeczki soli i cukru
• 60 dag mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
• 10 łyżek kakao [u mnie po 5 zwykłego i odtłuszczonego]
• 10 dag czekolady pełnomlecznej lub gorzkiej drobno posiekanej [u mnie gorzka]

Do formy do pieczenia wlej mleko. Dodaj twaróg, sól i cukier. Wsyp mąkę i drożdże, tak aby nie zetknęły się z solą. Dołóż kakao i posiekaną czekoladę. Wybierz program (chleb zwykły) i stopień zarumienienia skórki.

*Jeśli posmarujesz wierzch wyrobionego ciast mlekiem, to skórka chleba będzie ciemniejsza. [pominęłam]

Ciasto drożdżowe z owocami (błyskawiczne i proste)

Jak w tytule - błyskawiczne i proste.

Nie wymaga kilkukrotnego wyrastania i zagniatania.

Dla zabieganych, niewprawionych w drożdżowych wypiekach 

czy małych kuchennych leni :) 

trzecia opcja to ja :D

Zapomniałabym o najważniejszym - bardzo smaczne!

Miękkie, puszyste i pięknie pachnące, czyli takie, jak drożdżowe być powinno.

Polecam!

Składniki
przepis cytowany za Daria Anna z blogu Skarbiec Kulinarny

• 1 kostka świeżych drożdży  (100 g)
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy (na 1 kg mąki)
• 3/4 szkl. oleju
• 1 szkl. zimnego mleka
• 4 jajka roztrzepane 
• 5 szkl. mąki pszennej 

Składniki dodatkowe:

• owoce - dowolne (według przepisu 1 kg, ale u mnie... 1 duże jabłko coby ciasto się nie zapadło pod ciężarem; za pierwszym razem, przy użyciu około 800 g jabłek, ciasto w środku trochę się zapadło) 
• kruszonka
• cukier puder (opcjonalnie)

Kruszonka

Mamina

• 100 g margaryny/masła
• 150 g cukru
• 200 g mąki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki układać wg wyżej podanej kolejności w składnikach (mąki wsypać tylko 4 szkl.).

Odstawić na 2 godz. w ciepłe miejsce i przykryć bawełnianym ręcznikiem.

Po czasie wymieszać wszystkie składniki na jednolitą konsystencję.

Dodać pozostałość mąki (1 szkl.) i wmieszać w pozostałą masę, aby ponownie utworzyła się jednolita konsystencja (ciasto może kleić się do rąk, ale nie ma potrzeby dodawać dodatkowo mąki).

Wylać i w miarę możliwości równomiernie rozłożyć ciasto na wyłożonej papierem do pieczenia formie lub posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Pokroić owoce w większe części lub w ćwiartki i ułożyć na cieście lekko dociskając je w dół.

Wysypać kruszonkę na powierzchnię całego ciasta.

Rozgrzać piekarnik do 180* C.

Piec 35-45 min., po czasie sprawdzając patyczkiem czy ciasto w jego centralnej części nie jest wilgotne.

Po upływie 5 min. od czasu zakończonego pieczenia wyciągnąć ciasto z piekarnika i ostudzić.

Kroić najlepiej po upływie 30 min.

Posypać cukrem pudrem.

jabłka pokroiłam w bardzo cienkie plasterki, przez co może nie są może zbyt widoczne, ale zapewniam, że są :)

                    

Chleb piwny na proszku do pieczenia

z domowym dżemem dyniowo-jabłkowym, poezja!

Super szybki i prosty w przygotowaniu.

Bardzo delikatny i mięciutki, przez co w strukturze podobny do ciasta,

więc tak jak ciasto - lepiej kroić grubsze kromki/kawałki.

Najlepszy z masełkiem i słodkimi dodatkami.

Z ulubionym dżemem z powodzeniem może zastąpić ciasto do kawki czy herbatki.

Składniki
przepis z książki "Upiecz swój chleb" Barbary Jakimowicz-Klein

• 40 dag mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru pudru
• 5 dag masła
• 375 ml piwa

Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól i cukier. Dołóż masło w płatkach, rozetrzyj je z mąką. Zrób wgłębienie w wlej piwo. Wyrób szybko miękkie ciasto i zagniataj 1-2 minuty na gładką kulę. Ciasto włóż do natłuszczonej formy [u mnie silikonowa]. Piecz 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 210°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 20 minut. Przełóż na kratkę kuchenną. Zostaw do ostygnięcia.

jak to u mnie - nie mogło zabraknąć wersji pełnoziarnistej
ta opcja z kolei lepiej wypada w wersji wytrawnej  

P.S. Piwo w smaku i zapachu jest niewyczuwalne.

Piernik staropolski - ostatni dzwonek

Jeśli macie ochotę upiec na święta ten wspaniały piernik, to już najwyższy czas. 

Zdąży sobie poleżakować wymagane minimum, czyli 5 tygodni. 

POLECAM!

Przepis KLIK

Czekoladowe ciasto z cukinią vel brownies bez tłuszczu

Mocno czekoladowe, 

aromatyczne,

ciężkie, wilgotne

 i rozpływa się w ustach 

- niczym brownies,

 ale zdrowsze :)

Składniki
przepis od Aniado, która cytowała go za anahitka9

• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki cukru brzozowego/fruktozy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki przecieru jabłkowego* (gotowy lub domowej roboty) [u mnie dżem dyniowo-jabłkowy]
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej/razowej
• 1/2 szklanki kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 szklanki (300- 320 g) drobno startej cukinii (odciśniętej z nadmiaru soku)
• 2-3 łyżki (wersja oszczędna) lub 1,5 szklanki (na bogato) posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych drobinek

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Tortownicę (średnica 22 cm) lub blaszkę o wymiarach około 20×20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować odrobiną margaryny i obsypać mąką.
W misce wymieszać mokre składniki: jajka, wanilię, cukier brzozowy/fruktozę, sól i przecier jabłkowy. Do drugiego naczynia wsypać suche składniki: mąkę, kakao, sodę, cynamon i dobrze wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre i mieszać, aż do całkowitego ich połączenia. Następnie dodać odciśniętą cukinię i połamaną czekoladę.
Przełożyć do foremki. Piec około 30-40 minut, aż do momentu, gdy na wbitym w ciasto patyczku, po wyjęciu, nie będzie surowego ciasta.
Wyjąć z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Babka cytrynowa

Klasyczna babka - prosta i pyszna. 

Lekko wilgotna, bardzo aromatyczna.

Do kawy, do herbaty, do kubka mleka.

Przepis od Babci, który dostała od drugiej wnuczki, która znalazła go sieci :)

Pochodzi ze strony Wielkie Żarcie (ach ta nazwa!), 

ale dla mnie i tak już na zawsze pozostanie Babciną babką :)

Składniki:

(przepis na ciasto ze strony Wielkie Żarcie)

• kostka masła (200 g)
• 4 jajka
• szklanka cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
• soku z połowy cytryny 
• skórka z jednej cytryny

Polewa (u mnie tylko cukier puder, ale u Babci babka była kompletna :)

• 2-3 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Do miski wbić całe jajka, dodać cukier i cukier wanilinowy. Utrzeć na puszystą masę. Dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Mieszać do połączenia składników. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz roztopiony, niezbyt gorący tłuszcz. Piec około 45 minut, do suchego patyczka.

Aby przygotować polewę w małym rondelku lub patelni roztopić masło. Dodać cukier i rozpuścić go całym czas mieszając. Kiedy cukier się rozpuści zdjąć rondelek z ognia, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Po połączeniu składników dodać śmietanę/jogurt i jeszcze raz porządnie wymieszać. 

letni, Babciny oryginał :)

               żółty

Rogaliki pełnoziarniste

Smaczne były :)

Tylko szybko zniknęły :p

Składniki na 8-10 rogalików
(przepis pochodzi z blogu PerfectMelt Weroniki Król)

• 20 g świeżych drożdży
• 120 g ciepłego mleka
• chlust oleju lub 2 łyżki masła
• 1 jajko
• 3 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli
• 300 g pełnoziarnistej mąki

Nadzienie:

• budyń waniliowy, nutella, dżem, twarożek, co tylko chcesz

Przygotowanie:

Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem z cukrem, dodajemy tłuszcz i część mąki. Ciasto powinno być miękkie, elastycznie, delikatne. Zostawiamy je do podwojenia objętości. Potem podsypujemy mąką, wyrabiamy rozwałkowujemy i wycinany trójkąty. Zwijamy w rogaliki. Potem możemy jeszcze odstawić je na trochę, żeby się napuszyły, posmarować mlekiem lub rozmąconym jajkiem i posypać czekoladą lub orzechami.. Pieczemy ok 30 minut w 200 stopniach [do zarumienienia].