wtorek, 29 listopada 2011

Dyniowa granola z orzechami

Słodki upominek


Lekko słodka, chrupiąca i cudownie aromatyczna.
Moja pierwsza domowo granola; już planuję kolejne wersje.
Nie szybko kupię "gotowca" ze sklepu.
Z jogurtem - wyśmienita i niezwykle sycąca.
Solo - podjadania nie sposób pohamować.

sobota, 26 listopada 2011

Gruszki w cieście naleśnikowym



Alternatywa dla klasycznych naleśników.
Smaczna i prosta w przygotowaniu propozycja na śniadanie czy słodki podwieczorek. 
Polecam!




Składniki na porcję na dwóch osób***
przepis znalazłam na blogu Moje Kucharzenie prowadzonym przez Abbrę
  • 2 jajka
  • 50 g cukru  [u mnie fruktoza]
  • 3 łyżki mąki  [u mnie pełnoziarnista]
  • 0,25 l mleka
  • 3 łyżki brandy gruszkowego [pominęłam]
  • 3 dojrzałe gruszki
  • szczypta soli

do posypania :
  • 1 łyżka cukru 
  • 1 łyżka cynamonu
  • dodatkowo sypnęłam garść orzechów

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli. Do masy jajecznej stopniowo wmieszać mąkę, mleko i brandy.
Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ułożyć je w posmarowanej masłem formie o średnicy 26 cm . Zalać przygotowanym ciastem.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

*** Robiłam z połowy porcji w foremce o średnicy około 16 cm.





Naleśnikowa sobota    

środa, 23 listopada 2011

Chleb czekoladowy. MOCNO CZEKOLADOWY



Chleb z dodatkiem czekolady i dużej ilości kakao - obłędny!
Mimo że z maszyny, wiele "tradycyjnych" chlebów się przy nim chowa. Choć bardzo możliwe, że to zasługa czekolady :p

Jego smak przypomina wytrawne czekoladowe wypieki.
Można go jeść bez dodatków, z samym masłem, ale jak dla mnie bezbłędny w połączeniu z lekkim serkiem - całość rozpływa się w ustach i chce się sięgnąć po kolejną kromkę. Nie przesadzam!

Ma zwartą, ale sprężystą strukturę, z mnóstwem drobnych dziur.
Dzięki twarogowi przyjemnie wilgotny i na dłużej zachowuje świeżość.
A jak pachnie! :)

P.S. Chleb stety/niestety maszynowy. Polecam maszynowcom, warto dla niego odkurzyć swoje maszyny :) Jeśli ktoś wypróbuje jego przygotowanie metodą tradycyjną, chętnie poznam rezultat.




Składniki
przepis z książki "Upiecz swój chleb" Barbary Jakimowicz-Klein - wspaniała książka, wypróbowałam już kilka przepisów i ani razu się nie zawiodłam
  • 400 ml mleka
  • 10 dag chudego twarogu
  • po 1 1/2 łyżeczki soli i cukru
  • 60 dag mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 10 łyżek kakao [u mnie po 5 zwykłego i odtłuszczonego]
  • 10 dag czekolady pełnomlecznej lub gorzkiej drobno posiekanej [u mnie gorzka]

Do formy do pieczenia wlej mleko. Dodaj twaróg, sól i cukier. Wsyp mąkę i drożdże, tak aby nie zetknęły się z solą. Dołóż kakao i posiekaną czekoladę. Wybierz program (chleb zwykły) i stopień zarumienienia skórki.
*Jeśli posmarujesz wierzch wyrobionego ciast mlekiem, to skórka chleba będzie ciemniejsza. [pominęłam]


niedziela, 20 listopada 2011

Ciasto drożdżowe z owocami (błyskawiczne i proste)



Jak w tytule - błyskawiczne i proste.
Nie wymaga kilkukrotnego wyrastania i zagniatania.
Dla zabieganych, niewprawionych w drożdżowych wypiekach 
czy małych kuchennych leni :) 
trzecia opcja to ja :D

Zapomniałabym o najważniejszym - bardzo smaczne!
Miękkie, puszyste i pięknie pachnące, czyli takie, jak drożdżowe być powinno.
Polecam!




Składniki
przepis cytowany za Daria Anna z blogu Skarbiec Kulinarny
  • 1 kostka świeżych drożdży  (100 g)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy (na 1 kg mąki)
  • 3/4 szkl. oleju
  • 1 szkl. zimnego mleka
  • 4 jajka roztrzepane 
  • 5 szkl. mąki pszennej 

Składniki dodatkowe:
  • owoce - dowolne (według przepisu 1 kg, ale u mnie... 1 duże jabłko coby ciasto się nie zapadło pod ciężarem; za pierwszym razem, przy użyciu około 800 g jabłek, ciasto w środku trochę się zapadło
  • kruszonka
  • cukier puder (opcjonalnie)

Kruszonka
Mamina
  • 100 g margaryny/masła
  • 150 g cukru
  • 200 g mąki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki układać wg wyżej podanej kolejności w składnikach (mąki wsypać tylko 4 szkl.).
Odstawić na 2 godz. w ciepłe miejsce i przykryć bawełnianym ręcznikiem.
Po czasie wymieszać wszystkie składniki na jednolitą konsystencję.
Dodać pozostałość mąki (1 szkl.) i wmieszać w pozostałą masę, aby ponownie utworzyła się jednolita konsystencja (ciasto może kleić się do rąk, ale nie ma potrzeby dodawać dodatkowo mąki).
Wylać i w miarę możliwości równomiernie rozłożyć ciasto na wyłożonej papierem do pieczenia formie lub posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Pokroić owoce w większe części lub w ćwiartki i ułożyć na cieście lekko dociskając je w dół.
Wysypać kruszonkę na powierzchnię całego ciasta.
Rozgrzać piekarnik do 180* C.
Piec 35-45 min., po czasie sprawdzając patyczkiem czy ciasto w jego centralnej części nie jest wilgotne.
Po upływie 5 min. od czasu zakończonego pieczenia wyciągnąć ciasto z piekarnika i ostudzić.
Kroić najlepiej po upływie 30 min.
Posypać cukrem pudrem.


jabłka pokroiłam w bardzo cienkie plasterki, przez co może nie są może zbyt widoczne, ale zapewniam, że są :)




                    



piątek, 18 listopada 2011

Chleb piwny na proszku do pieczenia

z domowym dżemem dyniowo-jabłkowym, poezja!


Super szybki i prosty w przygotowaniu.
Bardzo delikatny i mięciutki, przez co w strukturze podobny do ciasta,
więc tak jak ciasto - lepiej kroić grubsze kromki/kawałki.
Najlepszy z masełkiem i słodkimi dodatkami.
Z ulubionym dżemem z powodzeniem może zastąpić ciasto do kawki czy herbatki.




Składniki
przepis z książki "Upiecz swój chleb" Barbary Jakimowicz-Klein

  • 40 dag mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru pudru
  • 5 dag masła
  • 375 ml piwa

Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól i cukier. Dołóż masło w płatkach, rozetrzyj je z mąką. Zrób wgłębienie w wlej piwo. Wyrób szybko miękkie ciasto i zagniataj 1-2 minuty na gładką kulę. Ciasto włóż do natłuszczonej formy [u mnie silikonowa]. Piecz 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 210°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 20 minut. Przełóż na kratkę kuchenną. Zostaw do ostygnięcia.



jak to u mnie - nie mogło zabraknąć wersji pełnoziarnistej
ta opcja z kolei lepiej wypada w wersji wytrawnej  

P.S. Piwo w smaku i zapachu jest niewyczuwalne.



wtorek, 15 listopada 2011

Piernik staropolski - ostatni dzwonek



Jeśli macie ochotę upiec na święta ten wspaniały piernik, to już najwyższy czas. 
Zdąży sobie poleżakować wymagane minimum, czyli 5 tygodni. 
POLECAM!


Przepis KLIK




sobota, 12 listopada 2011

Czekoladowe ciasto z cukinią vel brownies bez tłuszczu



Mocno czekoladowe, 
aromatyczne,
ciężkie, wilgotne
 i rozpływa się w ustach 
- niczym brownies,
 ale zdrowsze :)




Składniki
przepis od Aniado, która cytowała go za anahitka9
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3/4 szklanki cukru brzozowego/fruktozy
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 szklanki przecieru jabłkowego* (gotowy lub domowej roboty) [u mnie dżem dyniowo-jabłkowy]
  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej/razowej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 szklanki (300- 320 g) drobno startej cukinii (odciśniętej z nadmiaru soku)
  • 2-3 łyżki (wersja oszczędna) lub 1,5 szklanki (na bogato) posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych drobinek

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Tortownicę (średnica 22 cm) lub blaszkę o wymiarach około 20×20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować odrobiną margaryny i obsypać mąką.
W misce wymieszać mokre składniki: jajka, wanilię, cukier brzozowy/fruktozę, sól i przecier jabłkowy. Do drugiego naczynia wsypać suche składniki: mąkę, kakao, sodę, cynamon i dobrze wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre i mieszać, aż do całkowitego ich połączenia. Następnie dodać odciśniętą cukinię i połamaną czekoladę.
Przełożyć do foremki. Piec około 30-40 minut, aż do momentu, gdy na wbitym w ciasto patyczku, po wyjęciu, nie będzie surowego ciasta.
Wyjąć z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.




środa, 9 listopada 2011

Babka cytrynowa



Klasyczna babka - prosta i pyszna. 
Lekko wilgotna, bardzo aromatyczna.
Do kawy, do herbaty, do kubka mleka.

Przepis od Babci, który dostała od drugiej wnuczki, która znalazła go sieci :)
Pochodzi ze strony Wielkie Żarcie (ach ta nazwa!), 
ale dla mnie i tak już na zawsze pozostanie Babciną babką :)




Składniki:
(przepis na ciasto ze strony Wielkie Żarcie)
  • kostka masła (200 g)
  • 4 jajka
  • szklanka cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • szklanka mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • soku z połowy cytryny 
  • skórka z jednej cytryny

Polewa (u mnie tylko cukier puder, ale u Babci babka była kompletna :)
  • 2-3 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Do miski wbić całe jajka, dodać cukier i cukier wanilinowy. Utrzeć na puszystą masę. Dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Mieszać do połączenia składników. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz roztopiony, niezbyt gorący tłuszcz. Piec około 45 minut, do suchego patyczka.

Aby przygotować polewę w małym rondelku lub patelni roztopić masło. Dodać cukier i rozpuścić go całym czas mieszając. Kiedy cukier się rozpuści zdjąć rondelek z ognia, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Po połączeniu składników dodać śmietanę/jogurt i jeszcze raz porządnie wymieszać. 



letni, Babciny oryginał :)



               żółty

sobota, 5 listopada 2011

Rogaliki pełnoziarniste



Smaczne były :)
Tylko szybko zniknęły :p





Składniki na 8-10 rogalików
(przepis pochodzi z blogu PerfectMelt Weroniki Król)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 120 g ciepłego mleka
  • chlust oleju lub 2 łyżki masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 300 g pełnoziarnistej mąki

Nadzienie:
  • budyń waniliowy, nutella, dżem, twarożek, co tylko chcesz

Przygotowanie:
Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem z cukrem, dodajemy tłuszcz i część mąki. Ciasto powinno być miękkie, elastycznie, delikatne. Zostawiamy je do podwojenia objętości. Potem podsypujemy mąką, wyrabiamy rozwałkowujemy i wycinany trójkąty. Zwijamy w rogaliki. Potem możemy jeszcze odstawić je na trochę, żeby się napuszyły, posmarować mlekiem lub rozmąconym jajkiem i posypać czekoladą lub orzechami.. Pieczemy ok 30 minut w 200 stopniach [do zarumienienia].



czwartek, 3 listopada 2011

Trottole z bazylią i suszonymi pomidorami



Obiad z cyklu szybko, łatwo i przyjemnie.
Lekki makaron na włoską nutę.
Idealny, kiedy głód dokucza i chcemy coś "na teraz".


Składniki:
  • 100 g makaronu trottole (albo fusili lub penne)
  • łyżka oliwy
  • sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi (lub zwykły mielony)
  • płaska łyżeczka mielonych suszonych pomidorów
  • 4-5 suszonych pomidorów z zalewy 
  • kilka listków bazylii
  • parmezan/feta

W garnku ugotować makaron al dente. Przy odcedzaniu na dnie garnka pozostawić odrobinę wody, w której gotował się makaron (1-2 łyżki). Do tej wody dodać łyżkę oliwy, przyprawy, drobno pokrojone suszone pomidory oraz dodatkowo kilka posiekanych listków świeżej bazylii. Całość wymieszać. Wrzucić makaron do garnka i zamieszać porządnie łyżką aby "sos" oblepił makaron. Podawać :)
Na makaron można zetrzeć parmezan lub skruszyć fetę.


przepis dołącza do akcji w kategorii primi piatti


Coś z niczego

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Add