Naleśniki (dieta protal)

Nie jestem na diecie Dukana, ale z tego przepisu na naleśniki korzystam bardzo często. Lubię jeść smacznie a przy tym dość dietetycznie i mało kalorycznie. Naleśniki doskonale smakują zarówno na słodko, jak i na słono. Zwykle podaję je z serkiem wiejskim lub twarogiem wymieszanym z dżemem - można się zdrowo najeść! Polecam.

Składniki:

• 2 jajka (duże) 
• 1/2 szklanki mleka 
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej (czubata)

Składniki wymieszać mikserem. Ciasto lać chochelką na gorący teflon bez tłuszczu. 

Ciasto jest bardzo rzadkie, ale ładnie się ścina. Przewracać kiedy brzegi ciasta się przyrumienią i zaczną odchodzić od patelni. Naleśniki są elastyczne, więc po lekkim podważeniu łopatką, można je nawet odklejać od patelni ręką a później przewracać.

Na patelni o średnicy ok. 20 cm, wychodzi 6-7 cienkich naleśników lub 3-4, jeśli ktoś lubi grubsze.

Naleśniki, autorstwa Berlinianki, pochodzą ze strony Wizaż.pl.

Placuszki serowe z otrębami

To jedno z moich ulubionych śniadań ostatniego czasu. Placuszki są zdrowe, lekkie i sycą na długo. Dodatkową zaletą jest szybkość i prostota przygotowania. Bardzo polecam, szczególnie wersję z dżemem :)

Składniki (wyszło mi 8 placuszków)

• 2 jajka
• odrobina soli
• 2 łyżki otrąb owsianych
• 1 łyżka otrąb pszennych
• 1/3 kostki sera twarogowego 0% tłuszczu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3 krople aromatu waniliowego /może być oczywiście inny/
• opcjonalnie - 1 łyżeczka słodzika przystosowanego do gotowania

1. Do szklanego naczynia wbij całe jajka, dodaj do nich maleńką szczyptę soli i rozbij je mikserem na puszystą masę.

2. Wrzuć resztę składników i wymieszaj je łyżką (dobrze, żeby twaróg pozostał w drobnych kawałkach). Odstaw całość na 15 minut aż otręby napęcznieją i masa zgęstnieje.

3. Patelnię rozgrzej na średnim ogniu i spryskaj olejem w sprayu (smażyłam bez tłuszczu na teflonie). Wlewaj na nią masę w ilości nie większej, niż duża łyżka stołowa na 1 placek. Po ok. 3 minutach przewróć placki ostrożnie na drugą stronę, uważając, żeby się nie rozpadły - są bardzo kruche. Podawaj na ciepło.

Przepis zaczerpnięty z blogu Lekkiej.

Wersja bez dżemu jest zgodna z dietą Dukana.

Klopsiki (najprostsze, wg R. Allen)

Przepis na szybki obiad. W oryginale Rachel Allen, w swoim programie "Ulubione potrawy Rachel", podawała te klopsiki razem ze spaghetti, zamiast typowego sosu bolognese. U mnie jako samodzielne danie z warzywami (zgodnie z zasadami MM).

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• jedna duża cebula lub dwie małe
• 4 ząbki czosnku
• jajko
• przyprawy: oregano, bazylia, pieprz, sól itp.

Na oleju podsmażyć cebulę. Po zeszkleniu dodać pokrojony czosnek i przyprawy, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Przestudzić. 

Mięso, jajko i wcześniejszą mieszankę połączyć w naczyniu. Formować małe kulki; można lekko zmoczyć ręce wodą, żeby mięso się nie przyklejało. Klopsiki smażyć na patelni przez 5-10 minut.

Przed podaniem polecam wlać ulubiony sos i podgrzać całość. U mnie domowy sos pomidorowy. Podawać ze spaghetti, ryżem czy z warzywami. 

Sernik jogurtowy z herbacianą galaretką

Sernik mega dietetyczny, ale mimo to nadal bardzo dobry. Ten sernik robiłam już wiele razy, ale pierwszy raz z galaretką, i to galaretką z zaparzonej herbaty. Efekt jest powalający: intensywny smak i kolor (użyłam herbaty malinowej). Przepis na galaretkę zaczerpnęłam z Magicznej kuchni, na pewno będę z niego regularnie korzystać.

Składniki na masę jogurtową:

• 500 g jogurtu
• 2,5 łyżki fruktozy
• 3 łyżki żelatyny
• 500 g truskawek (przepołowić)

Do jogurtu dodać połowę truskawek i zmiksować blenderem. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody, przestudzić i wmieszać do jogurtu (też blenderem). Połowę pozostałych truskawek (125 g) zanurzyć w masie. Wstawić do lodówki do stężenia.


Składniki na galaretkę:

• 4 torebki herbaty owocowej
• 2 szklanki wrzącej wody
• 3 łyżki żelatyny

Herbatę zalać wodą, pozostawić do zaparzenia (5-10 minut). Torebki wyciągnąć i odsączyć. Zaparzoną herbatę zagotować w garnuszku, po czym dodać żelatynę i wymieszać. Pozostawić do stężenia.

Na zastygniętą masę jogurtową wyłożyć resztę truskawek. Zalać galaretką, która powinna już lekko stężeć. Można wylać najpierw kilka łyżek, wstawić sernik do lodówki na 10 minut i później wylać resztę galaretki (żeby mieć pewność, że warstwa jogurtowa i galaretki nie połączą się).

Do masy jogurtowej, jak i do galaretki można oczywiście dodać fruktozy i słodziku według własnych upodobań.
Sernik według metody Montignaca. Z pominięciem truskawek nadaję się na dietę Dukana.

Zupa pomidorowa na wodzie (MM)

By Mum. U mnie w domu mówią na to "woda z pomidorami" ;) Ale ja lubię różne dziwne rzeczy... Na zdjęciu z brązowym ryżem, może być oczywiście z makaronem - jak kto lubi. Może komuś na MM się spodoba, choć mam nadzieję, że nie tylko, bo naprawdę jest dość intensywna w smaku (zależy ile wody się doda). Z przyprawami pachnie bosko.

I teraz uwaga - skomplikowany sposób przygotowania na bazie wyszukanych składników....

• karton krojonych pomidorów
• litr wody
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, czosnek

Do garnka wlać pomidory, dodać wodę i zagotować. Lekko przestudzić i zmiksować blenderem. Dodać przyprawy według uznania i ponownie zagotować.  

No wiem, trzeba się trochę napracować, ale efekt jest wbrew pozorom bardzo dobry ;p

Chilli con pescado

Rybna alternatywa dla chilli con carne. Typowy przepis na chilli, ale z pominięciem fasoli, za którą nie przepadam. Jeden z moich ulubionych obiadów.

Składniki:
4-5 średnich cebul
1-2 papryki (ulubione)
4 ząbki czosnku
2 płaty ryby (ja użyłam mintaja)
3 duże łyżki przecieru pomidorowego z kartonu
ok. 400 g pomidorów z kartonu
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, oregano, chilli con carne

Na patelnię wlać 4 łyżki wody (lub trochę oliwy), dodać posiekaną cebulę i paprykę w kawałkach. Dusić pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie dołożyć kawałki ryby, posiekany czosnek oraz przyprawy. Przykryć i dusić 5 minut. Dodać przecier, pomidory i jeszcze raz dusić przez 5 minut. Smacznego!

Szaszłyki

Szaszłyki - niby nic wielkiego, ale dobra marynata robi różnicę! Pomidorki koktajlowe na szaszłyku również mnie pozytywnie zaskoczyły. Bazowałam na przepisie Myszy Klapsiary w związku z jej konkursem. Troszkę zmieniłam proporcje składników no i sposób przygotowania. Nie smażyłam na patelni, ale piekłam w nowym nabytku - piekarniko-opiekaczu ;)

Składniki
ok. 200 gr mięsa z indyka
po połowie zielonej, żółtej i czerwonej papryki
ok. 10 pomidorków koktajlowych
średnia cebula

Marynata:
1/4 szklanki oleju
łyżeczka słodkiej papryki
pół łyżeczki czosnku w proszku
pół łyżeczki suszonego oregano
pieprz, sól

Składniki marynaty wymieszać. Dodać do niej kurczaka, wymieszać i pozostawić na noc w lodówce. Warzywa pokroić według własnego upodobania ;) i z finezją nakładać na patyczki (wcześniej namoczone w wodzie).

Sernik

przepis już był, ale wklejam ponownie bo jest świetny.   klik

tak naprawdę, sernik polubiłam dopiero na Dukanie, bo normalne są tak strasznie słodkie (jednak może być coś "za słodkie").

a ten "dietetyczny" jest taki puszysty i "czuć ser", a nie tylko cukier ;)

dla porównania wklejam też "normalny" sernik z rosą by Mum

Napoleonka wg Dukana

coś słodkiego, od teraz będę ją robić co tydzień - tak jak sernik

oczywiście zawsze coś namieszam: zrobiłam na dość dużej blaszce, więc wyszła bardzo płaska, co nie zmienia faktu, że wizualnie było jej dużo ;)

przepis "krążący" w internecie, znaleziony u aniac1

Ciasto: 

• 3 łyżki otrąb owsianych, 
• 1 łyżka skrobii kukurydzianej, 
• słodzik, aromat 
• 1 łyżka odtłuszczonego mleka w proszku, 
• 2 jajka, 
• 6 łyżek serka homo 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 1/4 łyżeczki sody 

Wszystkie składniki wymieszać. Wylać na blaszkę (najlepiej średnią foremkę, np. 15x26 cm) wylożoną papierem do pieczenia. Piec 25 min w 180C, potem zmniejszyć temp do 120 C i trzymać jeszcze 10 minut. Po ostudzeniu przeciac w polowie. 

Krem: 

• 1/2 l mleka 0%, 
• 3 żołtka, 
• słodzik, aromat 
• 2 łyżki skrobii kukurydzianej, 
• 2 łyżki żelatyny

Mleko zagotować, dodać żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia. Resztę produktów wymieszać, wlać do mleka i gotować na wolnym ogniu ciągle mieszając do zagotowania. Schłodzić. Gdy masa zacznie gęstnieć przełozyć ciasto. Posypac słodzikiem. Odstawić do lodówki do stężenia.

Piernik

ależ mi się nudzi........

Piernik Dukana, przepis "książkowy"
zrobiłam z połowy porcji w za dużej formie...

Pozytywnie zaskoczona smakiem; następnym razem nie dodam przyprawy do piernika i słodziku - wyjdzie chleb, a po przepołowieniu kanapka (22 dni nie jadłam chleba ;)
chyba potraktuję to dosłownie: głodnemu chleb na myśli!

Sernik

Sernik wg metody Dukana

Składniki:

800 gr chudego twarogu

6 jajek (oddzielić białka od żółtek)

3 łyżki skrobi kukurydzianej
ok szklanka mleka

słodzik (wg uznania, ja dałam 2 łyżki)

aromat, np. waniliowy

Twaróg zmielić przynajmniej 2 razy. Po zmieleniu dodać do niego 6 żółtek, słodzik, skrobię i aromat. Wymieszać mikserem. Dodać szklankę mleka (do 1,25 szklanki). Ponownie użyć miksera. Ubić białka, dodać do wcześniej przygotowanej masy. Delikatnie wymieszać, najlepiej dużą drewnianą łyżką. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ja z je braku użyłam sreberka i też wyszło ;)

Sernik mi trochę opadł, ale ja mam kiepski piekarnik.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 60-70 minut (ze względu na mój piekarnik - piekłam ok. 90 minut).
Po upieczeniu i wystygnięciu schłodzić w lodówce.

A to mocne przyrumienienie to efekt podgrzewania w kombiwarze (sernik "przez przypadek" trafił na noc na balkon i zamarzł). Efekt zaskakujący: bardzo chrupiący serniczek ;)

[edit] lepsze foto (już nie odgrzewany ;)
niby sernik dietetyczny, ale naprawdę jest pyszny!

Fritata

smaczna na MM, jak i na Dukanie w fazie P/W

Zapiekanki z cukinii

koniec ciastek i ciasteczek!

dziś to 7 dzień fazy uderzeniowej Dukana. od jutra cykl 5/5. już się nie mogę doczekać zapiekanej cukinii.....