Makaron rigatoni z indyczym ragu bianco

W ostatnim czasie miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych w ramach projektu „Indyk z Europy - pod skrzydłami jakości”. Mimo że na co dzień staram się zdrowo odżywiać ze względu na częste treningi, to po solidnej dawce wiedzy wiem już, że muszę lekko zweryfikować moją dietę i wprowadzić do niej zdecydowanie więcej indyka! 

Poniżej kilka ciekawostek :)

Makaron chow mein z wołowiną i warzywami

Uwielbiam makarony, co chyba też widać na blogu ;) Tym razem padło na kluski w stylu azjatyckim, które chodzily za mną od dawna. Ale ale musiałam najpierw znaleźć przepis, który będzie ultra prosty, szybki i z dostępnych składników. I... znalazłam!

Oprócz powyższych zalet, jest po prostu pyszny. Oczywiście wiedziałam, że będzie dobry, to moje smaki, ale nie sądziłam, że aż tak. Jeśli jeszcze Was nie przekonałam, to niech kropką nad i będzie fakt, że pobrudzicie tylko jedną patelnię i deskę do krojenia :D

Gorąco więc polecam poniższy przepis na makaron chow mein z wołowiną. Smacznego!

Makaron w sosie serowym ze szpinakiem

Absolutnie jeden z moich ulubionych makaronów! Kremowy sos serowy, który może stanowić bazę do wielu wariacji. U mnie tym razem szpinak i boczek, ale polecam również wersję z kurczakiem czy w ogóle bez mięsa. Opcja z suszonymi pomidorami również sprawdzona ;) Przyznam szczerze, że makaron w sosie serowym robię bardzo, bardzo często, ale jest tak dobry, że rzucamy się na niego natychmiast i nigdy nie było okazji, by trafił wcześniej do sfotografowania. Tym razem resztką silnej woli się udało :) Gorąco polecam, może i Wam równie mocno zasmakuje.

Szakszuka - jajka w pomidorach

Ziąb za oknem, więc na talerzu idealnie sprawdzi się coś rozgrzewającego. Na przykład szakszuka!   Jajka z gęstym, aromatycznym sosem pomidorowym. Tak w skrócie. Wyjadana prosto z patelni, ze świeżym chrupiącym pieczywem. Na śniadanie, obiad czy kolację. Dla mnie dodatkowo to trochę takie wspomnienie lata, więc lepiej być nie może ;) Latem oczywiście korzystamy ze świeżych pomidorów, zimą stawiamy na te z puszki. Szybko, prosto i smacznie.

Polecam też wersję z zapiekanymi jajkami i rozbudowaną o szpinak - przepis TUTAJ.

Carbonara - prosta i szybka w przygotowaniu

Ostatni w wpis w marcu, wstyd ;) Lepiej nie skomentuje swojego blogowego zachowania. Jak jednak przystało na powrót w moim wydaniu, nie mogło paść na nic innego niż na makaron. Klasyczna carbonara. Wersja bez śmietany, taka niby fit, bo lato, bo forma ;) Śmietanka musi poczekać na jesień!

Risotto z suszonymi grzybami i oscypkiem

Chyba powinnam wprowadzić na blogu kategorię "Dania z oscypkiem", bo całkiem sporo ich się już zbiera :) Tym razem padło na risotto. Jako dodatki poszły w ruch suszone grzyby, ochoczo zbierane jesienią. Do tego suszone pomidory i natka pietruszki. Proste składniki, proste smaki, a całość genialnie się komponuje. Polecam gorąco.

Pizza drożdżowa bez wyrastania. Z oscypkiem i boczkiem.

Chodzi za Wami pizza, a nie macie ochoty bawić się w wyrastanie ciasta? Polecam ten przepis! Drożdżowa pizza bez wyrastania :) Ekspresowa, idealnie wypieczona. Jej przygotowanie to 10-15 minut, plus pieczenie. Tak naprawdę najdłużej robi się sos pomidorowy na naszą pizzę. Co prawda w wersji "daj jeść, już teraz" możecie skorzystać po prostu z przecieru pomidorowego czy gotowego sosu, to jednak polecam przygotowanie go na własną rękę - jest genialny i żaden dodatkowy sos do podania nie będzie już potrzebny.

Na dodatki wybrałam oscypka i boczek wędzony. Do tego trochę czerwonej cebuli, pomidorki koktajlowe i rukola. Przyznam się, że bałam się, że wykorzystanie wyłącznie oscypka (bez domieszki innego sera) sprawi, że pizza będzie zbyt intensywna w smaku, ale nic bardziej mylnego. Całość jest wyśmienita i świetnie się komponuje! Polecam tu oscypka maślanego.

Zapiekanka ryżowa z chorizo, kurczakiem i warzywami

Kolejna zapiekanka, tym razem z ryżem w roli głównej. Do tego kurczak, chorizo i warzywa. Za oknem nieciekawie, więc tego typu dania podchodzą idealnie. PS Jeśli nie dodacie wcześniej sera, jest to świetny pomysł na "obiad w pudełku" do zabrania do pracy :)

Makaron zapiekany z boczkiem i mozzarellą w sosie pomidorowym

Co tu dużo pisać, przepyszne danie. Domowy sos z pomidorów malinowych, którego przygotowanie zajmuje max 15-20 minut. Tylko czekam na działkowe pomidory, najsłodsze ze słodkich, by przygotować sos na ich bazie. Czuję, że to będzie przetwórstwo hurtowe :)

Do tego podsmażony boczek, plasterki czosnku, bazylia i kuleczki mozzarelli. Niby niedużo, ale siła tkwi w prostocie, a w tym przypadku nic więcej do szczęścia nie trzeba. Teoretycznie można przygotować taki makaron bez zapiekania, ale jakość zawsze miałam słabość do zapiekanych potraw :) Gorąco polecam!

Butter chicken - indyjski kurczak maślany

Oj czaiłam się na to danie długi czas :) Ale warto było czekać! Delikatny kurczak, w lekko pikantnym i cudownie aromatycznym sosie. Pycha! U mnie z ryżem, ale można też podawać z chlebkami naan.

Dla mnie ogromnym plusem, poza oczywiście smakiem, jest łatwość przygotowania butter chicken. Dzień wcześniej wystarczy wymieszać zamarynować kurczaka, a drugiego smażyć po kolei dorzucając składniki. Szybko, wygodnie i bez brudzenia połowy kuchni ;)

Burger z sosem barbecue - domowy sos BBQ

Sos barbecue... kiedy widzę w knajpie jedzenie z jego dodatkiem - nie ważne czy co burger, pizza, zapiekanka, kanapka czy jeszcze co innego - na 99% właśnie to zamówię :) Po prostu uwielbiam!

Koniec końców pomyślałam, by zrobić go samej, zobaczyć czy domowa wersja mi podpasuje. Jak wyszło? Rewelacja! A jak zrobić domowy sos BBQ? Bardzo prosto! Tu podsmażysz, tam dodasz, podsmażysz, pomieszać i już :) Słodko-ostry, gęsty i aromatyczny. Jako "dodatek" do sosu BBQ powstał... burger :) Polecam całość :)

Jajka zapiekane ze szpinakiem i sosem pomidorowym

Rzadko gotuję, przyznaję się bez bicia, a jeśli już to makaron czy ryż na szybko. Tym razem trafił się luźniejszy weekend i postanowiłam sobie (i nie tylko) kulinarnie dogodzić, taki slow food. Padło na jajka zapiekane ze szpinakiem i sosem pomidorowym. Przepis podpatrzony na warsztatach, o których wspominałam przy okazji kurczaka tikka masala oraz chleba cukiniowego. Swoją drogą chyba jeszcze nigdy nie przygotowałam we własnej kuchni tak dużo przepisów z jednych warsztatów, ale faktycznie smakiem, doborem składników i prostotą przygotowania całkowicie zdobyły moje serce i podniebienie. Jajka ostatecznie wyszły bardziej po mojemu, nieskromnie dodam, że moje smakowały mi jeszcze bardziej :D, ale co najważniejsze bardzo posmakowały również domownikom. Gęsty i aromatyczny sos pomidorowy wyjadałam już z patelni, a i świeży szpinak na maśle i z czosnkiem trafił po części do brzuszka zamiast do zapiekania. 

Jeśli za dużo wstępu, to tak w skrócie... najgoręcej polecam ten przepis!!!

Tikka masala z kurczakiem

Zakochałam się! Kulinarnie oczywiście ;) Wczoraj miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach z marką Hotpoint organizowanych w łódzkim studio Book&Cook, gdzie przygotowywałam właśnie kurczaka tikka masala i od razu stwierdziłam, że szybko muszę umieścić przepis na blogu. Danue wyraziste w smaku, aromatyczne i rozgrzewające. Idealne na obecne pogody za oknem. A, i co najważniejsze, super proste w przygotowaniu, czyli tak jak lubię :)

Leczo z cukinią, papryką, pieczarkami i kiełbasą

Na powitanie jesieni. Coś ciepłego, sytego, domowego. Nic tylko zawinąć się w koc i podjadać w coraz chłodniejsze wieczory :)

Leczo klasyczne, na mięsku. Ostatnio modne są wszelkie wersje wege, bez tego czy tamtego, ale ja ze starej szkoły ;D Mamine leczo wymiata. Tu moja ulubiona wersja, czyli papryka, cukinia, pieczarki, cebulka i kiełbasa.

Zupa krem z kabaczka

Zupy kremy - moje obiadowe love. I chyba żadna inna nie smakuje mi jak ta z kabaczka/cukinii. Nie bez powodu zasialiśmy go na działce i tylko czekamy aż będzie go można przerabiać niemal w hurtowych ilościach :) Dziś kremowa zupa na jego bazie z dodatkiem groszku ptysiowego. Doskonale smakuje także z grzankami czy po prostu "chlustem" jogurtu.

PS Cierpię na niemoc twórczą i debety czasowe. Polecacie jakie przepisy na ciasta z malinami? :) Warunek - muszą być szybkie i proste. Jeśli ktoś coś to będę wdzięczna za link :)

Młoda kapusta zasmażana

Przyznam się szczerze - kiedyś nie znosiłam. A teraz? Mogłabym wyjadać prosto z garnka :) Młoda kapusta to moje ostatnie odkrycie. No nic, w końcu lepiej późno niż wcale :) Przepis oczywiście maminy, przy okazji najlepszego Mamo!!! 

Zapiekanka z tortellini

Przerwa na blogu, przerwa i w kuchni. Nadarzył się jednak luźniejszy weekend i udało się poszaleć. Powstała ta oto zapiekanka z tortellini oraz pewien deser, ale o nim  w kolejnym poście :) 

Uwielbiam wszelkie zapiekanki makaronowe! Aromatyczny sos pomidorowy, trochę ciągnącego sera, podsmażona szynka plus niezastąpiony makaron. Tym razem makaron z wkładką ;) bo z nadzieniem. Zamiast tradycyjnych rurek użyłam tortellini. Trafiłam akurat na smak pomidorowy z mozzarellą, który świetnie wkomponował się z resztą składników. Gorąco polecam to danie, jest znakomite, a przy tym niezbyt praco i czasochłonne.

Burgery z indyka z oliwkami

Kolejna odsłona burgerów. Z mielonego z indyka jeszcze nie było. A żeby było ciekawiej, bezpośrednio do mięsa dodałam grubo siekane oliwki. Mój prywatny wielbiciel oliwek był zachwycony :) więc jeśli tylko lubicie, polecam ten sposób przemycania oliwek w burgerach. Do tego klasyczne dodatki, typu pomidor, cebula, ogórek i sałata. Zamiast zwykłego, żółtego sera (bułki już były serowe) użyłam pleśniowego camemberta. Pycha! 

Makaron kurczakiem, brokułem i nasionami słonecznika

A to już prostota w czystej postaci. Przygotowanie takiego obiadu nie zajmuje więcej niż kwadrans. Makaron al dente podsmażony na maśle i sosie sojowym smakuje na tyle dobrze, że nie potrzeba sosu. Do tego gotowany brokuł oraz uprażone nasiona słonecznika coby zdrowo i pożywnie. 

Makaron z kurczakiem, brokułem i sosem serowym

Totalnie nie wiem, gdzie ten czas ucieka. Pędzi jak szalony! Poza blogiem duży projekt, o którym mam nadzieję wspomnieć w grudniu, a który obecnie zajmuje każdą wolną chwilę, między pracą, siłownią a życiem osobistym :) Aby czerpać z dnia jak najwięcej stawiam więc wyłącznie na ekspresowe dania - tym razem kurczak w sosie serowym z brokułami. Danie szybkie i pożywne.