Migawki z Filipin

Minął już ponad tydzień od mojego powrotu, a ja wciąż walczę z tysiącami zdjęć. Zmobilizowana deklaracją relacji z podróży w jednym z ostatnich postów, przynajmniej dział "jedzenie" nieco ogarnęłam. Poniżej migawki potraw, których miałam okazje próbować. Wiele z nich zamierzam przekuć na blogowe przepisy, niektóre już czekają na publikacje. Może kogoś z Was uda się skusić na kuchnię filipińską :)

PS Uprzedzam, że post jest dłuuugi... ale na szczęście dużo w nim obrazków ;) 

Publikowane na bieżąco na fan page'u bloga oraz Instagramie, gdzie gorąco zapraszam!

Zacznę od niezapomnianych śniadań "z widokiem". Przez niesamowite okoliczności przyrody nawet zwykłe tosty smakowały nieziemsko :) 

 Batad. Pola ryżowe. Tosty z masłem i dżemorem

 Banaue. Pancake z ananasem i syropem

Boracay. Starbucks. Tosty francuskie, danish cinammon, gorąca czekolada

Sagada. Bez widoku, ale śniadanie tak dobre, że zdecydowanie warte uwiecznienia.
Koktajl bananowy z czekoladą, pancakes marchewkowe z lokalnym dżemem z borówek,
jogurt naturalny, wytwarzany na miejscu, z owocami.

Przechodząc do lunchów... Typowo filipiński lunch to oczywiście ryż. 

Tak po prawdzie to ryż mógłby być na śniadanie, obiad i kolację :)
W zestawie z mięskiem typu kurczak, wieprzowina bądź z owocami morza lub rybą. 

Do tego jakiś sos, trochę warzyw i mamy kompletny posiłek.

 Sagada. Szynka glazurowana w miodzie

 Batad. Mix :)

 Sagada. Milkfish

Asipulo. Wysoce biodegradowalny "talerz", ryż i wieprzowina 

Cebu. Shanghai rice

Manila. Arroz Cado. Swego rodzaju zupa ryżowa

Cebu. Lechon Kawali. Pozycja typu 'must try' kuchni filipińskiej. Pieczona wieprzowina

Manila. Pieczony kurczak. Bardzo popularny

Sumilon Island. Tym razem nie śniadanie, a lunch "z widokiem". 

Wieprzowina, lumpia (coś a la sajgonki) oraz brownies z lodami

Oczywiście nie tylko ryżem człowiek żyje. Moją ulubioną potrawą była potrawa z makaronem, nazywana pancit bądź pansit. Może nie prezentują się zbyt oszałamiająco, ale dla mnie były bezbłędne. Czasem jadłam je dzień w dzień :)
PS Post na moją wersję pancitu już czeka na publikację.

Tagbilaran, Bohol. Pancit Canton (makaron typu noodles)

Manila. Pancit Bihon (z makaronem ryżowym)

Były też owoce morza. Szczególnie umiłowałam sobie kalmary 

Cebu. Kałamarnica smażona w cieście

Las Cabanas, El Nido, Palawan. Grillowana kałamarnica

Snake Island, okolice El Nido. Szwedzki stół po filipińsku

Cebu. Sizzling z krewetek. Sizzling - bardzo popularna metoda przyrządzania potraw, najpopularniejsza wersja jest z wieprzowiną

Cebu. Sizzling z rybą (o ile pamiętam z milkfish)

A kiedy chciałam odetchnąć od lokalnych specjałów, niemal na każdym kroku (szczególnie w Manili) czekały "zachodnie przysmaki". Jako przefance burgerów było mi tam jak w raju :)

Manila. Zarks Burgers. Zamiast buły pączki glazurowane w miodzie <3 p="">

Manila. TGIFridays. Jack Daniels burger. Mięso marynowane w JD, podane z sosem na jego bazie

Manila. Zarks Burger. Nie zliczę, ile razy jedliśmy tam burgery. Lokal 5 minut od naszego domu, a burgery najlepsze w mieście 

Puerto Princesa. Najcieńsza pizza, jaką w życiu jadłam. Niemal jak na papierze...

Manila. Lumpia. Taka filipińska sajgonka

No i mój ulubiony dział, desery! :)

Zacznę od Halo-Halo, co dosłownie oznacza mix-mix. I jest to iście szaleńcza kombinacja! Wersje są oczywiście różne, ale jedną z oryginalniejszych było połączenie poniższe:
lody ube, świeży kokos, galaretki owocowe plus jakaś... słono-gorzka (brrr), ser żółty!, fasolka, miód, kruszony lód

Manila. Banana con yelo. Banany w mega słodkim syropie plus kruszony lód.
Całość należy wymieszać przed zjedzeniem, bo słodycz syropu zabija :)

Manila. Totalnie nie pamiętam nazwy tego deseru. Lepki, zwarty ryż, serwowany w liściach... (chyba bananowca), maczany w cukrze

Manila. Dirty ice cream. "Dirty" bo sprzedawane na ulicy, taki deserowy street food. 

Lody w bułce? POLECAM!

Manila. Floats. Floats są bardzo popularne w Azji. A co to? Połączenie napoju, zwykle coli, i lodów.
Mnie deser nie kupił, spróbowałam raz i wystarczyło :) Wole same lody

Ze względu na silne "zachodnie" wpływy, można było spotkać szeroko znane i lubiane ciacha.

 Puerto Princesa. Ciasto marchewkowe

 Puerto Princesa. Domowe gofry

 Manila. Małe stoisko, na którym sprzedawano jedynie brownies. Wybór miażdżył :)

Manila. Krispy Kreme. Oj długo się zastanawiałam, którego wybrać! Ostatecznie padło na New York Cheesecake. Sernikowe nadzienie plus kruszonka z wierzchu - MNIAM

Boracay. Crazy Crepes. Genialny pomysł na prezentację i podanie naleśników. 

Dodatkowo fantastyczne połączenia smakowe

Cebu. Naleśnik z serkiem i mango

Jedna z wysp w okolicy El Nido. Zwykły rożek... ale TAM było tak pięknie, że smakował wyjątkowo

Pamiątki z Sagady. Przetwory lokalnego wyrobu przemycone do kraju :)

I tak na marginesie... ketchup bananowy, pycha! Fajnie jakby u nas się pojawił

W ramach uzupełnienia mojej filipińskiej diety... małe co nieco z serii "do picia"

Manila. Milk tea. Jeśli Azja, to spotkacie mnie z kubkiem milk tea w ręce. Uwielbiam!

Sagada. Kawa kopi luwa / civet coffee. Najdroższa kawa świata, powstaje "przy udziale" kotopodobnych zwierzątek, które zjadają owoce z krzewów, przetwarzają... a później zostawiają "pamiątki" zawierające ziarna kawy ;)

Asipulo. Braliśmy udział w obrzędzie na poczet udanych plonów ryżu. No trzeba było za to wypić! :)

Boracay. Mohito. Komentarz zbędny :)

El Nido. Shoty z płomieniami :D

Na koniec lokalne "przysmaki" dla odważnych

Manila. Jaja kaczki. Z zarodkiem. No trzeba było spróbować.

Finalnie okazało się, że złe nie były... o ile się na nie patrzyło przy jedzeniu

Wood warm. Jedna z najgorszych (może i najgorsza) rzeczy, jakie jadłam w życiu. 

Każdy nam powtarzał, że powinniśmy spróbować. Zrobiliśmy to. I prawie wybiegliśmy z restauracji na poszukiwanie miętówek... czegokolwiek co zabiłoby posmak w ustach ;)

Tu wersja "fresh". Jest jeszcze smażona w cieście - zapewne lepsza, ale nikt już nie chciał ryzykować :)

To tyle. Tak w telegraficznym skrócie, bo zdjęć jest dużo więcej, a i tak nie zawsze je robiłam, 

choćby jednym z kluczowych dań filipińskich, jakim jest kurczak adobo, asado czy afritada.

Jednak nic straconego... i tak pojawią się na blogu :)

Publikując przepis na daną potrawę oczywiście rozwinę jej opis i postaram się nieco więcej napisać o miejscu, w którym dane było mi jej spróbować. Bo Filipiny, choć mają przesmaczną kuchnię, to koniec końców jest ona tylko dodatkiem dla TAKICH widoków!