Gofry belgijskie / Gofry na drożdżach

Gofry drożdżowe idealne - niezwykle lekkie i chrupiące. Pełne pęcherzyków powietrza w środku. Zjesz 3, 4 a nawet 5 na raz i nawet nie zauważysz ;) Gofry same w sobie są niezbyt słodkie - tylko jedna łyżeczka cukru - więc słodkie dodatki zalecane. U mnie latem wygrywają owoce z bitą śmietaną i cukrem pudrem, myślę że zimą krem czekoladowy byłby strzałem w dziesiątkę. Osobiście czekam na jagody!

Składniki na około 10-12 gofrów:

przepis ze strony Moje Wypieki; podaję z moimi zmianami

• 270 g mąki pszennej 
• 90 g masła
• 210 ml mleka pełnotłustego
• 180 ml wody gazowanej
• 8 g drożdży świeżych
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii / ew. olejku waniliowego
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

Masło rozpuszczamy w rondelku i zostawiamy do przestudzenia.

Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże.

Do dużej miski przesiać mąkę, a następnie dodać wodę gazowaną, żółtka, cukier, wanilię, sól, mleko z drożdżami i masło. Zmiksować całość tak, by nie było grudek. Miskę nakryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłym miejscu.

Po kwadrancie ubić białka na sztywną pianę, po czym delikatnie wymieszać z ciastem. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, tym razem na około 30 minut - aż na cieście pojawią się pęcherzyki powietrza.

Rozgrzać gofrownicę i piec gofry na złoty kolor - u mnie około 4 minut, ale to zależy od modelu. Im większa moc tym lepiej. 

Podawać z ulubionymi dodatkami.